旧厨师证等级的划分通常依据国家或地区的职业资格认证体系，不同国家和地区的划分方式可能有所不同，以下是一些常见的分类方法：
1、基础级别：这是最低级别的厨师证书，通常要求持有者完成基本的烹饪技能培训课程并通过考试。
2、初级级别：这一级别的厨师需要有更丰富的实践经验和一定的技术知识，通常需要通过额外的专业培训和考核才能获得。
3、中级级别：中级厨师证书要求持有者在技术上达到一定的熟练程度，能够独立处理各种复杂的烹饪任务，并具备一定的管理能力。
4、高级级别：高级厨师证书的持有者通常拥有丰富的工作经验和卓越的烹饪技艺，他们不仅能够独立工作，还能够指导和培训其他厨师。
5、专家级别：在某些国家和地区，专家级别的厨师证书是最高的荣誉，通常只有经过长期专业训练和实践，并且在行业内取得显著成就的厨师才能获得。
6、技师级别：在一些国家，除了高级厨师之外，还有技师级别的厨师证书，这是对厨师技术水平和管理能力的最高认可。
7、大师级别：在一些烹饪艺术高度发达的国家，如法国、意大利等，大师级别的厨师证书是对厨师技艺和创造力的最高赞誉，通常需要长时间的磨练和创新。
8、国际认证：随着全球化的发展，许多厨师证书都获得了国际认证，如美国的aas（美国烹饪艺术师）认证、法国的国际美食协会（cisip）认证等，这些认证不仅证明了厨师的技能水平，还表明了他们的烹饪风格和创新能力符合国际标准。
厨师证的等级通常分为初级、中级、高级、技师和高级技师五个级别，每个级别的要求包括理论知识测试、实际操作能力测试以及专业技能展示等，还有一些地区实行的是五级制，即从初级到高级再到技师、高级技师，每个级别都有明确的技能要求和考核标准。
厨师证的获取通常需要通过正规的培训机构进行学习和考试，学员需要完成规定的理论学习和实操练习，通过考核后才能获得相应的证书，一些地区还会定期组织技能竞赛，以激励厨师不断提高自己的技术水平。
旧厨师证等级的划分是一个复杂而细致的过程，需要综合考虑理论知识、实际操作能力和专业技能等多个方面，不同国家和地区的厨师证等级划分可能有所不同，但总体上都是为了确保厨师具备足够的技能水平和职业道德，以满足餐饮行业的需求。
