1、理论知识考核：这部分主要是对厨师的基本理论进行考查，包括食材知识、烹饪原理、菜品制作流程、食品安全卫生知识等，考生需要了解不同种类的蔬菜、水果、肉类、鱼类等食材的特性及其营养价值，掌握基本的烹饪方法如炒、煮、蒸、烤等，以及菜品制作的流程和技巧，还需要了解食品安全卫生知识，如食品添加剂的使用规定、食品保存方法、厨房卫生要求等。
2、实践操作考核：这部分主要是对厨师的实践技能进行考查，包括刀工、烹调技术、摆盘技巧等，考生需要熟练掌握各种刀法，如切丁、切丝、切片、剁块等，以便在烹饪过程中能够灵活运用，还需要掌握一定的烹调技术，如炒菜、炖菜、蒸菜等，以及如何根据食材的特点选择合适的烹饪方法，还需要具备一定的摆盘技巧，使菜品看起来美观大方。
3、创新能力考核：这部分主要是对厨师的创新思维和创新能力进行考查，包括菜品创新、烹饪方法创新等，考生需要能够根据不同的食材和口味特点，设计出新的菜品或调整现有的菜品口味，使其更加符合现代人的口味需求，还需要关注烹饪技术的发展动态，尝试将一些新颖的烹饪方法引入到自己的工作中。
4、服务意识考核：这部分主要是对厨师的服务意识和能力进行考查，包括与顾客沟通、处理顾客投诉等，考生需要能够主动为顾客提供热情周到的服务，解答顾客的疑问，满足顾客的需求，在遇到顾客投诉时，考生需要保持冷静，耐心听取顾客的意见，并及时采取措施解决问题。
5、职业道德考核：这部分主要是对厨师的职业道德进行考查，包括诚实守信、尊重他人、遵守法律法规等，考生需要遵守餐饮行业的相关法律法规，不参与任何违法违规活动，还需要树立良好的职业形象，以身作则，为其他同事树立榜样。
中级厨师证考试内容涵盖了理论知识、实践操作、创新能力和服务意识等多个方面，旨在全面考察厨师的综合能力，通过参加中级厨师证考试，厨师可以提升自己的专业技能水平，提高自己的竞争力，为未来的职业发展奠定坚实的基础。
