厨师证的发放机构通常由当地的人力资源和社会保障部门负责，但具体哪个部门发证更好，这取决于你所在的国家或地区的法律法规和实际操作流程，以下是一些建议：
1、当地人力资源和社会保障局（人社局）：厨师证通常由当地的人力资源和社会保障局（人社局）来发放，这是因为中国的人力资源和社会保障系统是统一的，所有的职业资格认证都由该部门负责，从法律角度来说，这个部门是最权威的。
2、食品药品监督管理局（食药监）：在一些国家，如中国、美国等，厨师证的发放可能还会涉及到食品和药品的安全标准，在这种情况下，可能需要向当地的食品药品监督管理局（食药监）申请证书，这些机构通常会对从事食品和餐饮行业的个人进行额外的培训和考核。
3、行业协会或专业组织：在某些国家或地区，厨师证的发放可能还会涉及到行业协会或专业组织，在美国，一些专业的烹饪学校或协会可能会颁发自己的证书，这些证书虽然在行业内有一定的认可度，但在法律层面可能不如政府颁发的证书那么权威。
4、国际认证机构：对于国际厨师来说，他们可能需要获得国际认可的厨师证书，在这种情况下，他们可以选择向国际认证机构申请证书，如美国的AASCF（American Association of Culinary Professionals）或英国的CIQ（Culinary Institute of Québec），这些机构颁发的证书在全球范围内都有很高的认可度。
在选择发证机构时，需要考虑以下因素：
1、法律要求：确保所选机构符合当地的法律法规要求。
2、专业性：选择与你的专业技能和经验相匹配的机构。
3、权威性：选择有良好声誉和权威性的机构，以确保证书的有效性和认可度。
4、费用：考虑所选机构的收费标准，确保性价比合理。
5、服务：了解所选机构的服务质量，包括培训、考试和证书发放等环节。
在选择发证机构时，你应该根据自己的实际情况和需求，综合考虑上述因素，做出明智的选择。
