特级厨师证等级划分是依据国家职业资格标准和行业规范来设定的，旨在对厨师的专业水平和技能进行评定，特级厨师通常指的是国家级或省级认定的高级烹饪师，其证书由国家相关部门颁发。
特级厨师的等级划分通常分为三个级别：高级技师、技师和高级技师，每个级别的划分都有相应的条件和要求，具体如下：
1、高级技师（一级）：
- 具备5年以上的烹饪工作经验，且在行业内有较高的声誉和认可度。
- 熟练掌握各种烹饪技艺，能够独立完成大型宴会、会议等复杂菜品的制作。
- 具有较强的创新能力和研发能力，能够不断更新菜品，满足市场需求。
- 具备良好的职业道德和团队协作精神，能够带领团队共同进步。
- 通过国家职业技能鉴定中心的考核，获得高级技师资格证书。
2、技师（二级）：
- 具备3年以上的烹饪工作经验，且在行业内有一定的影响力。
- 熟练掌握各种烹饪技艺，能够独立完成中型宴会、会议等菜品的制作。
- 具有较强的创新能力和研发能力，能够不断更新菜品，满足市场需求。
- 具备良好的职业道德和团队协作精神，能够带领团队共同进步。
- 通过国家职业技能鉴定中心的考核，获得技师资格证书。
3、高级技师（三级）：
- 具备1年以上的烹饪工作经验，且在行业内有一定的知名度。
- 熟练掌握各种烹饪技艺，能够独立完成小型宴会、会议等菜品的制作。
- 具有较强的创新能力和研发能力，能够不断更新菜品，满足市场需求。
- 具备良好的职业道德和团队协作精神，能够带领团队共同进步。
- 通过国家职业技能鉴定中心的考核，获得高级技师资格证书。
需要注意的是，不同国家和地区对于特级厨师等级的划分可能会有所不同，在美国，特级厨师证书是由美国烹饪协会颁发的，而在中国，特级厨师证书则是由中国人力资源和社会保障部颁发的，不同级别的特级厨师在工作内容、职责范围等方面也有所区别。
