厨师证是由国家相关部门颁发的，用于证明持证人具备一定的烹饪技能和专业知识，负责发放厨师证的部门主要包括以下几个：
1、人力资源和社会保障部（原劳动和社会保障部）
- 人力资源和社会保障部是负责全国职业资格认证工作的主管部门，包括厨师证在内的各种职业技能证书都是由其下属的各级人力资源和社会保障局或职业鉴定中心颁发。
2、中国商业联合会
- 中国商业联合会是全国性的商业组织，其下属的各级商业协会或商会也承担着部分职业资格证书的发证工作，其中包括了厨师证。
3、各地人力资源和社会保障局
- 在地方层面，各市、县级的人力资源和社会保障局会负责本地区的职业技能鉴定和发证工作，其中也包括了厨师证的发放。
4、各级职业技术学校
- 职业技术学校作为培养专业技术人才的重要机构，也是厨师证的发证单位之一，学生在校期间通过考核可以获得相应的厨师职业资格证书。
5、餐饮行业协会
- 一些餐饮行业协会或商会也会参与厨师证的发放工作，它们通常会与政府部门合作，确保行业内从业人员的专业技能得到认可。
6、其他相关行业组织
- 如酒店管理协会、烹饪学院等，也可能参与到厨师证的发放工作中，特别是对于特定领域的高级厨师或专业技师来说。
至于哪个部门发证的多些，这取决于多个因素，餐饮行业是国民经济的重要组成部分，随着人们生活水平的提高和对美食文化的追求，餐饮业的发展迅速，因此对厨师的需求也在不断增加，不同地区经济发展水平不同，对厨师的需求也不同，经济发达地区可能有更多的厨师证发放机构，政府政策导向也会影响厨师证的发放数量，比如政府鼓励发展职业教育和培训，那么相关机构可能会增加发证数量。
虽然无法准确统计哪个部门发证的多些，但可以确定的是，上述提到的各个部门都在不同程度上参与到了厨师证的发放工作中，由于厨师证涉及的范围广泛，且每个部门都有各自的职责和侧重点，因此很难精确地给出哪个部门发证的数量更多。
