【厨师证考试教材通常包括以下几本主要书籍：
1、《中国烹饪基础》 - 这本书是学习烹饪的基础，涵盖了食材知识、烹饪技法、菜品制作等基础知识。
2、《中式烹调技术》 - 详细介绍了中式烹饪的各种技术和方法，包括刀工、火候控制、调味技巧等。
3、《西餐烹饪技术》 - 介绍了西式烹饪的基本技术和方法，包括切割、腌制、烹饪等。
4、《现代烹饪理论与实践》 - 探讨了现代烹饪的理论和实践，包括食品安全、营养学、食品卫生等。
5、《中西餐烹饪工艺学》 - 详细介绍了中西餐的烹饪工艺和技术，包括菜品的制作过程和技巧。
6、《餐饮服务管理》 - 介绍了餐饮服务的管理和运营，包括餐厅管理、顾客服务、营销策略等。
7、《酒店经营与管理》 - 探讨了酒店的经营和管理，包括酒店选址、设施设备、人员管理等。
8、《食品卫生与安全》 - 介绍了食品卫生和安全的基本知识和法规，包括食品加工、储存、销售等环节的卫生要求。
9、《餐饮成本核算与控制》 - 介绍了餐饮成本的核算方法和控制策略，包括原材料采购、人工成本、能源成本等。
10、《餐饮服务礼仪与沟通》 - 介绍了餐饮服务中礼仪和沟通的重要性，包括餐桌礼仪、顾客服务技巧等。
是厨师证考试教材的一些主要书籍，考生可以根据自己的需要选择适合自己的教材进行学习，也可以参加培训班或者请教有经验的厨师进行指导，以提高自己的烹饪技能和理论知识。】
