要考厨师证，选择做哪些菜肴比较好做，这取决于你的兴趣、技能和目标，以下是一些建议：
1、家常菜
- 红烧肉
- 清蒸鱼
- 宫保鸡丁
- 番茄炒蛋
- 地三鲜（土豆、茄子、青椒）
- 酸辣土豆丝
- 干煸四季豆
- 糖醋排骨
- 麻婆豆腐
- 手撕包菜
2、西餐
- 意大利面（比如意式肉酱面）
- 法式煎鸭胸
- 牛排
- 海鲜意面（比如虾仁意面）
- 凯撒沙拉
- 烤羊排
- 法式洋葱汤
3、快餐类
- 汉堡（牛肉饼、芝士、生菜、番茄、洋葱）
- 薯条
- 炸鸡腿
- 墨西哥卷饼
- 鸡肉沙拉
4、地方特色菜
- 川菜中的水煮鱼
- 湖南菜的剁椒鱼头
- 广东的白切鸡
- 浙江的东坡肉
- 东北的锅包肉
5、甜点类
- 蛋糕（比如海绵蛋糕、巧克力蛋糕）
- 布丁
- 马卡龙
- 提拉米苏
- 曲奇饼干
6、素食类
- 素炒三丝（胡萝卜、木耳、黄瓜）
- 麻婆豆腐素食版
- 凉拌菠菜
- 蘑菇炖豆腐
- 香菇滑鸡
7、创新与实验
- 创意拼盘（将不同国家的美食元素融合在一起）
- 分子料理（使用现代科技制作的独特菜肴）
- 健康轻食（如水果沙拉、蔬菜汁）
在准备考厨师证时，除了选择合适的菜品之外，还需要关注以下几个方面：
1、烹饪技巧：确保你能够熟练地运用各种烹饪技术，包括刀工、火候控制等。
2、食材知识：了解各类食材的特性，以及如何搭配和处理这些食材。
3、营养均衡：学习如何设计营养均衡的菜单，满足不同顾客的需求。
4、卫生标准：熟悉食品安全法规，确保厨房卫生达到标准。
5、时间管理：掌握快速有效地完成复杂菜肴的技巧。
6、客户服务：学会如何处理顾客投诉和提供良好的服务。
考厨师证的过程中，多做实践，不断尝试新的菜品和烹饪方法，积累经验，提升你的烹饪水平，也可以参加相关的培训课程或者报名专业的烹饪学校，以获得更系统的学习和指导。
