考厨师证初级资料的书籍选择，应当根据个人的学习习惯和需求来定，以下是一些建议的厨师证考试书籍，它们可以帮助你系统地准备考试：
1、《中国烹饪基础》 - 这本书通常包含了中式烹饪的基础理论、食材知识以及基本的烹饪技巧，适合初学者了解烹饪的基本概念和操作方法。
2、《中餐烹饪技法与应用》 - 针对中餐的烹饪技巧进行详细讲解，包括刀工、火候控制、调味等实用技能。
3、《西餐烹饪技术》 - 若你对西餐烹饪感兴趣，这本书提供了西餐的基础知识和烹饪技巧，有助于你掌握不同菜系的特点。
4、《面点制作工艺》 - 对于想要学习面点制作的厨师来说，这本书是很好的选择，它详细介绍了各种面点制作的技巧，包括面团的调制、发酵、整形、蒸制、煎炸等。
5、《食品卫生与安全》 - 食品安全是厨师工作中的重要环节，这本书可以教你如何保持厨房环境的清洁卫生，预防食品污染和食源性疾病。
6、《餐饮服务管理》 - 如果你对餐饮行业的管理感兴趣，这本书将介绍餐饮服务的基本流程、顾客服务技巧、餐厅经营管理等内容。
7、《现代厨艺创新》 - 随着餐饮业的发展，创新成为提升竞争力的关键，这本书可能会包含一些现代厨艺的创新案例，帮助你了解最新的烹饪趋势和技术。
8、《烹饪原料学》 - 了解食材的特性和处理方法，是成为一名优秀厨师的基础，这本书会教你如何挑选合适的食材，以及如何正确处理这些食材。
9、《中餐烹饪手册》 - 这本手册通常会包含大量的菜品做法，从简单的家常菜到复杂的宴席菜肴都有涉及，适合需要快速掌握多种烹饪方法的厨师。
10、《中式烹调技艺》 - 如果你的目标是获得中式烹调师证书，这本书会提供全面的中式烹调知识和技巧，包括传统名菜的制作方法。
在选择书籍时，请考虑以下因素：
- 书籍是否符合你的学习目标和需求；
- 书籍内容是否权威、更新及时；
- 书籍是否适合你的学习风格（如通过图解、视频教程等形式）；
- 书籍的难易程度是否适合你的水平；
- 书籍是否易于携带和复习。
在购买书籍之前，可以先查看一下书店或网上的评价，了解其他考生的使用体验，这可能会帮助你做出更好的选择，如果可能的话，参加一些培训班或咨询有经验的厨师也是一个不错的选择。
