没有厨师证是不能开设餐饮店的，因为根据《中华人民共和国食品安全法》和《餐饮服务许可管理办法》，从事食品生产、经营的人员必须具有相应的资格证书。
如果你没有厨师证，想要开设餐饮店，可以采取以下步骤：
1、咨询当地食品药品监督管理局：你需要联系当地的食品药品监督管理局，了解是否有特殊规定或者是否可以提供临时性的培训和考试机会。
2、申请临时许可证：如果没有厨师证，你可能需要先申请一个临时的食品经营许可证，这通常需要提交一些基本的文件，如营业执照、场地证明等。
3、参加培训：为了获得厨师证，你可以报名参加正规的厨师培训班，通过专业的课程学习烹饪技能，在完成培训后，你需要参加国家或地方的厨师资格考试，取得合格证书。
4、办理正式证件：一旦你获得了厨师证，就可以向当地食品药品监督管理局申请正式的餐饮服务许可证。
5、合法经营：在获得所有必要的证件后，你就可以合法地开设餐饮店了。
需要注意的是，不同地区的具体要求可能有所不同，因此在实际操作中，最好咨询当地相关部门，了解具体的政策和程序，由于食品安全法规日益严格，建议在开店前进行充分的市场调研，确保你的餐厅能够提供安全、卫生、美味的食物，以满足消费者的需求。
