抚州是中国江西省下辖的一个地级市，如果你想在抚州考取厨师证，你可以考虑以下几个途径：
1、职业培训学校：你可以联系当地的职业技术学校或者烹饪学院，询问他们是否提供厨师证的培训课程，这些学校的培训通常包括理论学习与实践操作，可以帮助你快速掌握必要的技能和知识。
2、报名培训班：你也可以选择报名参加一些专业的厨师培训班，这些培训班往往由经验丰富的老师授课，并提供实操机会，有助于你在较短时间内通过考试。
3、自学：如果你有较强的自学能力和自制力，可以选择购买相关的烹饪教材进行自学，网络上有很多免费或付费的在线资源，包括视频教程、模拟试题等，可以帮助你准备厨师证考试。
4、参加官方认证的考核：有些地方可能设有官方的考核机构，比如国家认可的职业技能鉴定中心，你可以咨询当地相关部门了解具体的考试流程和费用。
至于最快的方式，这取决于你选择的途径，如果选择职业培训学校，可能需要几周到几个月的时间完成整个培训过程；而如果是报名参加培训班，则时间会相对短一些，自学则需要更多的时间和自我管理能力。
关于费用，这个因地区和培训机构的不同而有所差异，职业培训的费用会比自学高一些，因为需要支付教师和设施的成本，培训班的费用可能会更高，因为它们提供的是更系统的培训服务，官方考核的费用也会根据不同的等级和要求有所不同。
为了获得最准确的信息，建议你直接联系当地的职业培训中心或职业技能鉴定机构，询问具体的报名条件、培训内容、考试流程、费用标准以及考试地点等信息，也可以在网上搜索相关的信息，了解其他地区的经验和建议，以便做出合适的选择。
