【初级厨师证】考试科目的选择取决于你希望在烹饪领域达到什么样的专业水平，以及你对哪些技能感兴趣，以下是一些建议：
1、理论部分：这部分主要测试你对烹饪基础理论知识的了解，包括食材的分类、营养学、食品安全标准、食品卫生法规等，对于想要成为高级厨师或开设自己的餐厅的人来说，这部分内容非常重要。
2、实操技能部分：这部分主要测试你的烹饪技巧和操作能力，可能包括刀工、炒菜、煮汤、烘焙、面点制作、中西餐摆盘等，这部分需要你展示出能够熟练运用各种厨具和设备，并掌握基本的烹饪技巧。
3、创新与创意：如果你对烹饪有创新思维，或者想要学习如何将传统菜肴进行改良，那么这部分可能会比较有趣，它测试你的创新能力和对食材搭配的理解能力。
4、管理与服务：对于未来想要从事餐饮管理工作的人来说，这部分内容也很重要，它包括厨房管理和顾客服务的基本知识，如库存管理、成本控制、顾客满意度调查等。
5、安全知识：了解如何在厨房中保持个人和他人的安全是非常重要的，这部分内容会涵盖急救知识、火灾预防、化学品安全使用等。
6、法律法规：了解相关的食品安全法规和职业健康法规也是必要的，这有助于确保你的工作符合法律要求，避免法律风险。
7、文化与历史：虽然这不是直接的烹饪技能，但了解不同文化背景下的饮食习惯和烹饪方法可以丰富你的菜品选择和创意。
8、环境与可持续性：随着人们对环保意识的提高，学习如何减少食物浪费、选择可持续食材和实践节能减排的方法也越来越重要。
9、技术与创新：如果你对现代烹饪技术感兴趣，比如分子美食、低温烹饪、真空烹饪等，这部分内容可以帮助你了解这些新兴技术的应用。
10、特殊技能：如果你有特殊的烹饪技能或经验，比如精通某种特定菜系（如日本料理、印度菜、意大利菜等），可以在这部分展示你的专长。
在选择考试科目时，你应该根据自己的兴趣、职业规划以及对烹饪的热情来决定，如果可能的话，咨询一位经验丰富的厨师或参加烹饪课程来获取更多信息，这将帮助你做出更明智的选择。
