初级厨师证题库及答案.初级厨师证考试题库

本文目录导读：

1. 选择题（每题2分，共10题）

初级厨师证题库及答案

选择题（每题2分，共10题）

1、烹饪时，以下哪种方法可以使食物更加入味？

A. 大火快炒

B. 低温慢炖

C. 高温油炸

D. 快速翻炒

正确答案：A

2、在烹饪过程中，以下哪种材料不能用于调味？

A. 盐

B. 糖

C. 醋

D. 酱油

正确答案：D

3、以下哪种食材不适合生吃？

A. 黄瓜

B. 西红柿

C. 洋葱

D. 胡萝卜

正确答案：C

4、烹饪中，以下哪种油最适合炒菜？

A. 花生油

B. 橄榄油

C. 大豆油

D. 玉米油

正确答案：B

5、以下哪种烹饪方式可以使食物口感更好？

A. 煮

B. 烤

C. 炸

D. 蒸

正确答案：D

6、烹饪时，以下哪种方法可以使食物更加入味？

A. 大火快炒

B. 低温慢炖

C. 高温油炸

D. 快速翻炒

正确答案：A

7、在烹饪过程中，以下哪种材料不能用于调味？

A. 盐

B. 糖

C. 醋

D. 酱油

正确答案：D

8、以下哪种食材不适合生吃？

A. 黄瓜

B. 西红柿

C. 洋葱

D. 胡萝卜

正确答案：C

9、烹饪中，以下哪种油最适合炒菜？

A. 花生油

B. 橄榄油

C. 大豆油

D. 玉米油

正确答案：B

10、以下哪种烹饪方式可以使食物口感更好？

A. 煮

B. 烤

C. 炸

D. 蒸

正确答案：D