中级厨师证的考试科目通常包括理论知识和实操技能两部分，以下是中级厨师证需要考的科目内容：
1、理论知识部分：
- 烹饪原理与方法：了解食物的烹饪原理，掌握各种烹饪方法和技巧。
- 营养学基础：学习食物的营养价值，了解合理膳食搭配的原则。
- 食品安全与卫生：熟悉食品安全法规，掌握食品卫生管理知识。
- 厨房设备与工具使用：熟练掌握各种厨房设备和工具的使用和维护方法。
- 菜品制作技术：学习各类菜品的制作流程、技巧和方法。
- 菜单设计与成本核算：了解菜单设计原则，掌握成本核算方法。
- 餐饮服务管理：学习餐厅服务流程，掌握餐饮服务质量控制方法。
2、实操技能部分：
- 刀工训练：练习切菜、剁肉等基本刀工技巧，要求熟练操作各种刀具。
- 烹饪技巧：学习炒菜、煲汤、蒸煮等烹饪技巧，要求掌握一定的烹饪水平。
- 面点制作：学习制作各种面食、糕点等，要求具备一定的面点制作技能。
- 菜肴创新：根据客户需求，进行菜肴的创新和调整，要求具备一定的创新能力。
- 菜品摆盘：学习菜品的摆放技巧，要求美观大方，符合餐饮审美。
- 宴会布置：了解宴会布置的基本知识和技能，要求能够独立完成宴会布置。
- 餐饮服务流程：熟悉餐厅服务流程，掌握餐饮服务质量控制方法。
除了以上提到的科目内容，中级厨师证的考试还需要具备以下能力：
1、良好的沟通能力：能够与客户、同事和上级进行有效沟通，确保餐饮服务的顺利进行。
2、团队协作能力：能够在团队中发挥作用，协助同事完成任务，提高整体服务水平。
3、应变能力：面对突发情况能够迅速做出反应，处理问题，保证餐饮服务的正常运行。
4、学习能力：不断学习和更新烹饪技术和知识，提高自己的专业水平。
5、安全意识：关注食品安全和卫生，遵守相关法规和标准，确保顾客的健康。
中级厨师证的考试科目内容丰富，涵盖了理论知识和实操技能两个方面，考生需要全面掌握相关知识和技能，通过考试获得相应的证书。
