中级中餐厨师证考试通常包括理论知识和实操技能两部分，对于想要考取中级中餐厨师证的考生来说，选择合适的科目进行准备是至关重要的，以下是一些建议：
1、理论部分：这部分主要考察考生对中餐烹饪基础知识、厨房管理、食品安全与卫生等方面的理论知识，建议考生重点复习以下几个方面：
- 中国饮食文化与烹饪历史
- 中餐烹饪原料学
- 中餐烹饪工艺学
- 中餐菜品制作技术
- 厨房卫生与安全
- 食品营养与健康烹饪
- 中餐服务与管理
- 相关法律法规（如食品安全法、餐饮行业标准等）
2、实操部分：实操部分通常要求考生在模拟的工作环境下展示其烹饪技巧和操作能力，建议考生选择以下几种类型的实操题目练习：
- 中式面点制作（包子、馒头、饺子等）
- 中式炒菜（例如宫保鸡丁、鱼香肉丝等）
- 中式汤类（如西湖牛肉羹、酸辣汤等）
- 中式烧烤（如烤鸭、烤串等）
- 中式凉菜（如拌黄瓜、拍黄瓜等）
- 中式热菜（如红烧肉、清蒸鱼等）
- 中式火锅（如鸳鸯锅、麻辣火锅等）
- 西式烹饪（如果有兴趣或需要提升）
在选择科目时，考生应根据自己的兴趣、工作经验以及未来职业规划来决定，如果你对中式烹饪有浓厚的兴趣并且希望在中式烹饪领域发展，那么理论知识和实操技能的结合将更有助于你通过考试，如果你对西餐感兴趣或者打算转型到西餐领域，那么西式烹饪的实操部分可能会更加适合。
考生还应该关注以下几点：
- 了解考试大纲：不同地区或不同培训机构可能有不同的考试大纲，因此考生需要先了解自己所在地区的考试内容和要求，以便有针对性地准备。
- 参加培训班：很多培训机构会提供针对性的培训课程，帮助考生提高通过率，这些课程通常会涵盖理论和实操两个方面的内容。
- 实践操作：除了理论学习之外，实际操作经验同样重要，考生可以通过实习、兼职或参与烹饪比赛等方式来积累实践经验。
- 模拟考试：参加模拟考试可以帮助考生熟悉考试流程和时间管理，同时也能检测自己的备考情况。
为了顺利通过中级中餐厨师证考试，考生需要全面准备理论知识和实操技能，并根据个人情况选择适合自己的科目进行重点复习，注重实践经验的积累和模拟考试的练习也是非常重要的。
