在中国开设餐饮店是否需要厨师证，以及一年的费用，这个问题的答案取决于多个因素。
根据中国现行的《食品安全法》和《餐饮业卫生规范》，从事餐饮业的从业人员需要具备相应的健康证明和职业资格证书，这些证书包括：
1、健康证明：厨师和其他食品服务人员必须持有有效的健康体检证明，证明他们没有传染性疾病，如乙肝、艾滋病等。
2、职业资格证书：厨师需要通过国家或地方的职业技能鉴定机构进行考核，获得相应的职业资格证书。
对于开餐饮店的老板来说，他们通常不需要持有厨师证，因为他们是企业法人，不是直接从事食品加工和服务的人员，如果餐厅雇佣了有相关职业资格证书的厨师，那么这位厨师可能需要持有相应的职业资格证书。
至于费用问题，这取决于以下几个因素：
1、培训费用：如果你打算自己培训员工，那么你需要支付相关的培训费用，费用可能因培训机构和课程内容的不同而有所差异。
2、考试费用：如果员工需要参加职业技能鉴定机构的考试，那么你需要支付考试费用，费用也可能因地区和考试类型而有所不同。
3、证书费用：如果员工已经持有职业资格证书，那么他们可能不再需要重复考试，但仍然需要支付证书费用。
4、年审费用：如果员工的职业资格证书需要定期续期，那么你还需要支付年审费用。
开设餐饮店是否需要厨师证，以及一年的费用，取决于你的具体情况，建议你咨询当地的相关部门或专业人士，以获取更准确的信息。
