厨师证笔试题库的题目数量会因地区、考试机构和认证标准的不同而有所差异，厨师证的笔试部分会包含以下几类题目：
1、理论知识题：这类题目通常涉及食品安全法规、烹饪原理、食材知识、营养学、厨房管理等方面的内容，题目可能包括但不限于选择题、判断题、简答题等。
2、实操技能题：这些题目测试考生的实际烹饪技能，如刀工、烹饪技巧、食品加工流程等，题目形式可能包括操作演示、图片描述或实际案例分析。
3、综合应用题：这类题目要求考生将理论知识与实际操作相结合，解决一些复杂的烹饪问题，设计一道菜品的制作过程，或者对某一烹饪技术进行改进。
4、案例分析题：这类题目要求考生分析并解决实际工作中遇到的烹饪问题，题目可能涉及食品安全事件、厨房管理问题、顾客投诉处理等。
5、职业道德题：这类题目测试考生的职业操守和服务态度，可能包括对某些餐饮服务规范的理解和应用。
6、安全卫生题：这类题目强调食品安全和个人卫生的重要性，可能包括对食品安全事故的处理、个人卫生习惯的培养等内容。
7、法律法规题：这类题目测试考生对相关食品安全法律法规的了解程度，可能包括对《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规的理解和记忆。
8、其他题型：根据不同的考试大纲，还可能包括填空题、判断题、连线题等其他类型的题目。
由于题目的数量会因考试内容的更新和变化而有所不同，建议您查阅最新的厨师证考试大纲或联系相关的考试机构获取准确的题目数量信息，您还可以参考历年的考试真题或模拟题来了解考试的难度和题型分布。
