主要包括理论和实操两部分，具体题型如下：
1、理论知识：这部分主要测试考生对烹饪基本知识、食材特性、烹饪技巧、食品安全等方面的了解，题型包括选择题、填空题、简答题等，选择题可能涉及烹饪原料的选择、烹饪方法的判断等；填空题可能要求考生填写正确的烹饪术语或描述某种食材的特性；简答题则可能要求考生对某个烹饪问题进行解释或分析。
2、实操技能：这部分主要测试考生的实际操作能力，题型包括操作演示、现场制作等，操作演示可能要求考生现场展示某种烹饪方法的操作过程；现场制作则可能要求考生在规定时间内完成某种菜肴的制作。
3、案例分析：这部分主要测试考生对实际烹饪问题的分析和解决能力，题型包括案例分析题、判断题等，案例分析题可能要求考生根据给定的烹饪场景，提出合理的烹饪方案；判断题则可能要求考生对某个烹饪问题的判断是否正确。
4、安全知识：这部分主要测试考生对食品安全的基本知识和自我保护意识，题型包括选择题、判断题等，选择题可能要求考生判断某种食品是否安全；判断题则可能要求考生对某种食品安全问题进行判断。
5、职业道德：这部分主要测试考生的职业道德素养，题型包括选择题、判断题等，选择题可能要求考生判断某种职业行为是否恰当；判断题则可能要求考生对某种职业道德问题进行判断。
6、法律法规：这部分主要测试考生对食品安全法规、劳动法等相关法律知识的了解，题型包括选择题、判断题等，选择题可能要求考生判断某种食品安全法规的正确性；判断题则可能要求考生对某种劳动法问题进行判断。
7、营养学：这部分主要测试考生对食物营养成分、膳食搭配等方面的了解，题型包括选择题、判断题等，选择题可能要求考生判断某种食物的营养成分是否合理；判断题则可能要求考生对某种膳食搭配问题进行判断。
8、餐饮服务流程：这部分主要测试考生对餐饮服务流程的了解和掌握程度，题型包括选择题、判断题等，选择题可能要求考生判断某种餐饮服务流程是否符合规定；判断题则可能要求考生对某种餐饮服务流程的问题进行判断。
9、厨政管理：这部分主要测试考生对厨房管理、人员管理等方面的知识，题型包括选择题、判断题等，选择题可能要求考生判断某种厨房管理制度是否合理；判断题则可能要求考生对某种人员管理问题进行判断。
10、创新与实践：这部分主要测试考生的创新思维和实践能力，题型包括案例分析、设计题等，案例分析可能要求考生根据给定的案例，提出改进烹饪方法的建议；设计题则可能要求考生根据给定的需求，设计一种新的烹饪方法或菜品。
