厨师证的级别和种类因地区、国家以及具体认证机构而异，以下是一些常见的厨师证书及其级别：
1、国际烹饪协会（international culinary arts association, ica）颁发的资格证书：
- ica认证的初级厨师（cooking instructor）
- ica认证的中级厨师（culinary associate）
- ica认证的高级厨师（culinary specialist）
- ica认证的注册厨师（registered chef, roc）
2、美国烹饪学院（american culinary institute, aci）颁发的资格证书：
- aci认证的助理厨师（assistant cook）
- aci认证的厨师助理（culinary assistant）
- aci认证的厨师（culinary professional）
- aci认证的高级厨师（culinary manager）
3、英国烹饪协会（british culinary institute, bci）颁发的资格证书：
- bci认证的初级厨师（cooking assistant）
- bci认证的中级厨师（culinary assistant）
- bci认证的高级厨师（culinary manager）
4、澳大利亚烹饪与葡萄酒协会（australian culinary arts and wine association, acwa）颁发的资格证书：
- acwa认证的初级厨师（cooking assistant）
- acwa认证的中级厨师（culinary assistant）
- acwa认证的高级厨师（culinary manager）
5、加拿大烹饪学院（canadian culinary institute, cci）颁发的资格证书：
- cci认证的初级厨师（cooking assistant）
- cci认证的中级厨师（culinary assistant）
- cci认证的高级厨师（culinary manager）
6、法国国家厨艺学院（french national cooking school, fnsac）颁发的资格证书：
- fnsac认证的初级厨师（cooking assistant）
- fnsac认证的中级厨师（culinary assistant）
- fnsac认证的高级厨师（culinary manager）
7、日本料理师协会（japanese culinary association, jca）颁发的资格证书：
- jca认证的初级厨师（cooking assistant）
- jca认证的中级厨师（culinary assistant）
- jca认证的高级厨师（culinary manager）
8、中国国家职业资格培训鉴定中心（china national occupational qualifications training and certification center, cncert）颁发的资格证书：
- cncert认证的初级厨师（cooking apprentice）
- cncert认证的中级厨师（culinary technician）
- cncert认证的高级厨师（culinary manager）
9、其他国家和地区可能有不同的厨师证书体系，如美国的nacs认证、美国的ccdg认证等。
需要注意的是，上述证书中有些是国际通用的，有些则是特定国家或地区的专业认证，随着行业的发展，一些新的证书体系也在不断出现，例如在线烹饪课程、技能认证等，在选择厨师证书时，应考虑自己的兴趣、职业目标以及所在地区的市场需求。
