没有厨师证开饭店属于违法行为，根据《中华人民共和国食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规范》，从事食品生产经营活动的单位或个人必须取得相应的许可证，包括食品经营许可证、餐饮服务许可证等。
如果一个没有厨师证的人开设了饭店，可能会面临以下处罚：
1、罚款：根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，未取得相关许可而从事食品生产经营活动的行为，将受到行政处罚，可能被处以一定数额的罚款。
2、没收违法所得：如果当事人在无证经营过程中有违法行为，如销售过期食品或使用劣质原料，相关部门有权没收其违法所得。
3、吊销营业执照：如果无证经营行为严重，且构成犯罪，可能会被吊销营业执照，意味着该饭店将被关闭，无法继续经营。
4、刑事责任：对于情节严重的无证经营行为，可能会追究刑事责任，包括有期徒刑、拘役或管制等。
5、信用惩戒：无证经营行为还会影响当事人的信用记录，一旦被纳入失信被执行人名单，将会影响个人及企业的信用评价，限制其在金融、政府采购、招投标等方面的权利。
6、行业禁入：无证经营者还可能被禁止在一定期限内再次从事食品生产经营活动，即“黑名单”制度。
7、赔偿责任：如果因为无证经营导致消费者权益受损，无证经营者需要承担相应的赔偿责任。
8、整改要求：无证经营的饭店可能需要进行整改，以满足法律法规的要求，否则将面临更严厉的处罚。
9、行政指导和教育：在某些情况下，政府部门可能会对无证经营者进行行政指导，告知其违法行为的后果，并督促其改正。
10、法律咨询和援助：无证经营者可能会被要求提供法律咨询服务，或者寻求法律援助，以确保其合法权益得到保护。
无厨师证开饭店是一种严重的违法行为，不仅会面临经济处罚，还可能面临刑事处罚、信誉损失、法律责任等一系列严重后果，从事食品生产经营活动的单位和个人应严格遵守相关法律法规，取得必要的许可和资质，确保食品安全，维护消费者权益。
