初级厨师证考试题目通常包括理论知识和实践技能两部分，以下是一些可能的考试题目示例：
1、理论知识部分：
- 描述烹饪中常用的调味料及其作用。
- 解释什么是“火候”，并说明其在烹饪中的重要性。
- 描述不同肉类（如鸡肉、猪肉、牛肉等）的烹饪方法及特点。
- 简述如何正确使用厨房刀具，包括切肉、切蔬菜等技巧。
- 解释为什么在烹饪时需要控制油温，以及正确的油温对食物口感的影响。
- 阐述煎、炒、炸、烤等烹饪方法的区别及其应用。
- 描述蒸、煮、炖等烹饪方法的特点和适用食材。
- 解释什么是“色香味俱全”在烹饪中的重要性。
- 讨论食品安全与卫生的重要性，并提供一些基本的卫生操作规范。
2、实践技能部分：
- 准备一份简单的中式炒菜，包括材料准备、刀工处理、烹饪步骤等。
- 制作一道简单的西式料理，如意大利面或汉堡，并描述其烹饪过程。
- 演示如何使用烤箱进行烘焙，包括选择适合的食谱和烘焙时间的控制。
- 展示如何处理鱼、虾等海鲜，包括清洗、去骨、腌制等步骤。
- 介绍如何制作简单的沙拉，包括蔬菜的选择和搭配。
- 示范如何制作汤品，包括汤底的熬制和食材的处理。
- 讲解如何正确处理肉类，包括切割、腌制和烹饪技巧。
题目仅为示例，具体考试内容会根据所在国家或地区的标准和要求有所差异，参加初级厨师证考试前，建议查阅当地官方发布的考试大纲和指南，以确保充分准备。
