在中国开设餐饮店，尤其是需要烹饪和制作食物的餐厅，通常需要取得相关的厨师证，这是因为食品安全和卫生标准要求从业人员具备一定的专业资质，以确保食品的安全和质量，没有厨师证开店可能会面临法律风险、消费者投诉甚至被关闭的风险。
如果你确实没有厨师证，你仍然可以尝试以下步骤来开设自己的餐饮店：
1、了解政策：你需要了解当地的法律法规和政策，根据《食品安全法》和其他相关法规，从事食品生产经营活动的个人或企业必须取得相应的许可证。
2、咨询专业人士：联系当地的市场监督管理局（工商局）或食品药品监督管理局，咨询没有厨师证开店的可能性以及所需的手续和条件。
3、寻找合适的场地：找到一个适合开餐厅的地点，并确保该地点符合食品安全和卫生的标准。
4、制定计划：根据你的资金情况、市场调研结果以及你的经营理念，制定详细的商业计划书。
5、申请营业执照：向当地工商行政管理部门提交申请，获取营业执照。
6、办理卫生许可证：根据当地规定，可能需要申请食品经营许可证或卫生许可证。
7、准备设备和采购原料：购买必要的厨房设备和原材料，确保它们符合食品安全标准。
8、招聘员工：如果需要，可以招聘有经验的厨师或其他工作人员，如果没有厨师证，你可以雇佣有相应技能的员工，或者考虑使用外包服务。
9、培训员工：确保所有员工都接受食品安全和卫生方面的培训，了解相关法律法规和操作规程。
10、开业前检查：在开业前进行一次全面的安全和卫生检查，确保所有的设备和设施都符合要求。
11、宣传推广：通过线上线下渠道宣传你的餐厅，吸引顾客。
12、持续监督和管理：开业后，定期进行食品安全和卫生的检查，确保持续遵守相关法律法规。
需要注意的是，即使你没有厨师证，只要你遵循上述步骤，并且确保食品安全，你的餐饮店仍然有可能成功运营，没有厨师证可能会增加你的经营风险，因此在开店之前务必做好充分的准备和规划。
