中级厨师证考试试题通常包括理论知识和实践技能两个部分，以下是一些可能的试题示例，但请注意，具体的试题内容会根据不同的地区和国家有所不同。
理论知识部分：
1、描述烹饪过程中的四个基本步骤是什么？
2、解释什么是“烹饪温度”。
3、列举三种常见的烹饪方法，并简要说明每种方法的特点。
4、描述食品安全的基本要求。
5、解释为什么使用新鲜食材是烹饪中的重要原则。
6、简述调味料的作用及其在烹饪中的应用。
7、解释什么是“火候”以及如何控制火候以获得理想的烹饪效果。
8、描述肉类、海鲜、蔬菜和谷物等不同食材的烹饪时间差异。
9、解释为什么烹饪时需要保持食物的营养和口感。
10、简述厨房卫生的重要性以及如何保持厨房的清洁和整洁。
实践技能部分：
1、准备一道简单的中式炒菜，包括切配、炒制和调味。
2、制作一道西式主菜，如烤鸡或烤牛排，包括腌制、烤制和上菜。
3、制作一道汤品，如番茄蛋花汤或鸡汤，包括熬制、调味和装饰。
4、准备一道甜点，如蛋糕或布丁，包括混合、烘烤和装饰。
5、展示如何使用各种烹饪工具，如锅、铲子、烤箱等。
6、描述如何处理和处理不同类型的食材，如蔬菜、肉类、海鲜等。
7、展示如何在烹饪过程中进行食材的切割、切配和准备工作。
8、描述如何使用调味品和香料来增强食物的味道和香气。
9、展示如何在烹饪过程中进行食物的加热和保温。
10、描述如何在烹饪过程中进行食物的冷却和保存。
试题仅供参考，具体的考试内容和格式可能会因地区和机构的不同而有所差异，建议考生提前了解考试大纲和要求，并根据自己的实际情况进行复习和准备。
