初级厨师证的持有者，在烹饪技能和理论知识上已经有了一定的基础，选择做菜时，可以依据自己的喜好、擅长的菜系以及厨房条件来挑选适合初学者的菜品，以下是一些建议：
1、简单易学的家常菜：
- 番茄炒蛋：材料简单，做法快速，是很多家庭餐桌上的常客。
- 清炒时蔬：如炒菠菜、西兰花等，颜色丰富且营养均衡。
- 红烧茄子：简单易做，口感软糯，适合搭配米饭食用。
- 土豆丝炒肉：土豆切细丝，肉丝快炒，简单又美味。
2、利用厨具和食材：
- 使用电饭煲制作米饭，可以做出简单的米饭菜肴，如白米饭配菜心。
- 利用烤箱烤制食物，比如烤鸡胸肉、烤鱼等，既方便又健康。
- 用微波炉加热剩菜剩饭，制作新的餐点，如微波炉热牛奶、微波鸡蛋等。
3、注重营养均衡：
- 制作蔬菜沙拉，加入鸡肉、豆腐等蛋白质来源，保证饮食的多样化。
- 蒸蛋或者水煮蛋作为早餐，补充优质蛋白和维生素。
4、尝试中式传统菜式：
- 红烧肉：经典的中式菜肴，肥而不腻，适合喜欢肉食的人。
- 宫保鸡丁：酸甜可口，色香味俱佳，做法相对简单。
- 糖醋里脊：外酥里嫩，甜酸口味，非常适合新手尝试。
5、学习地方特色菜：
- 四川麻婆豆腐：虽然步骤较复杂，但成品麻辣鲜香，深受喜爱。
- 广东烧鹅：需要腌制过程，但成品味道独特，适合喜欢尝试不同口味的厨师。
6、练习简单的西餐：
- 三明治：可以根据个人口味选择不同的面包和肉类，制作简单又健康的早餐或午餐。
- 意面沙拉：简单快捷，可以添加各种蔬菜和肉类，营养均衡。
7、利用厨房小工具：
- 使用搅拌机制作果汁、奶昔等饮品，方便快捷。
- 使用打蛋器打发蛋白，为烘焙做准备。
8、注意卫生安全：
- 处理生熟食物要分开，确保食品安全。
- 保持厨房清洁，防止细菌滋生。
9、实践与创新：
- 尝试自己制作新配方，例如将中式调料与西式料理结合，创造新颖口味。
- 不断尝试不同的烹饪手法和调味技巧，提升烹饪水平。
10、参加烹饪课程：
- 如果条件允许，可以报名参加专业的烹饪课程，系统地学习更多高级菜肴的制作方法。
通过上述建议，初级厨师可以根据自己的兴趣和实际情况，选择适合自己的菜品进行学习和实践，随着经验的积累，你的烹饪技巧将会不断提升，能够制作出更多美味的菜肴。
