高级厨师证书是餐饮行业中一种专业认证，代表了持证者在烹饪技艺、食材处理、厨房管理等方面的高水平，获得高级厨师证书后，可以从事更高层次的烹饪工作，如主厨、厨师长等职位。
考几个菜可以用”的问题，这取决于具体的国家或地区以及当地的职业资格认证体系，高级厨师证书通常需要通过一系列的考试和实操考核来获得，考试内容一般包括但不限于：理论知识、刀工技能、烹饪技巧、菜品制作方法等。
高级厨师证书可以用于以下几种场合：
1、求职时增加竞争力：持有高级厨师证书的求职者可能会在求职过程中得到更多的关注，因为雇主通常会倾向于选择有专业技能的员工。
2、提升职位：在现有的工作岗位上，拥有高级厨师证书的员工可能会被提升为厨师长、主厨等更高级别的职位。
3、开设自己的餐厅：有了高级厨师证书，个人或企业可以开设属于自己的餐厅，或者在已有餐厅中担任更高的管理职务。
4、参加培训课程：持有高级厨师证书的个人或企业可以参加相关的培训课程，提高自己的烹饪技能和管理能力。
5、参与烹饪比赛：在一些烹饪比赛中，高级厨师证书可能是参赛资格的要求之一，有助于提升参赛者的知名度和影响力。
6、作为终身学习的成果：持有高级厨师证书的人可以将其视为终身学习的证明，不断更新知识和技能，以适应不断变化的餐饮市场。
7、申请政府补助或贷款：在一些国家和地区，政府会提供针对餐饮业的补助或贷款，持有高级厨师证书的个人或企业可能会更容易获得这些支持。
8、参与国际交流与合作：拥有高级厨师证书的人士可能会有机会参与国际烹饪交流活动，拓宽视野，提高烹饪水平。
持有高级厨师证书确实可以在多个方面增加个人的竞争优势，但具体能用多少个菜则取决于个人的技能水平、工作经验以及对行业的理解程度，随着经验的积累和技能的提升，持证者能够制作的菜品数量和质量也会相应增长，持续学习和实践是提高烹饪技能的关键。
