厨师证是从事餐饮行业工作的重要凭证之一，没有厨师证上岗，可能会面临以下处罚：
1、罚款：根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，无证经营、超范围经营等行为将被处以一定数额的罚款，具体罚款金额取决于违法行为的性质、情节和危害程度等因素。
2、没收违法所得：如果厨师在无证上岗过程中非法获利，如销售过期食品、掺假食品等，将被没收其违法所得。
3、责令停产停业：对于严重违反食品安全法规的行为，如无证上岗、使用劣质原料等，将被责令停产停业整顿，直至吊销营业执照。
4、吊销厨师证：无证上岗的厨师将面临吊销厨师证的风险，一旦被吊销厨师证，将无法继续从事餐饮行业工作。
5、刑事责任：在某些情况下，无证上岗的厨师可能构成犯罪，如食品安全事故罪、生产销售伪劣产品罪等，根据刑法规定，将依法追究刑事责任。
6、影响个人信用：无证上岗的厨师可能被列入黑名单，影响其个人信用记录，从而影响其今后的生活和工作。
7、影响家庭关系：无证上岗的厨师可能面临家庭关系的紧张，如被家人指责、被亲友疏远等。
8、社会舆论压力：无证上岗的厨师可能面临社会舆论的压力，影响其声誉和社会地位。
9、职业发展受阻：无证上岗的厨师可能面临职业发展的困境，如晋升困难、求职困难等。
10、法律责任：无证上岗的厨师还可能面临其他法律责任，如侵犯他人权益、侵犯企业权益等。
没有厨师证上岗可能会面临一系列的处罚和后果，为了确保食品安全和消费者权益，建议所有从事餐饮行业工作的人员都持有相应的厨师证并遵守相关法律法规。
