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新中国厨师证的设立与实施是随着中国改革开放和经济发展的需要而逐步推进的，以下是对新中国厨师证开始时间及发展历程的详细描述：
1、改革开放后的经济需要：随着中国经济体制改革的深入，餐饮业作为服务业的重要组成部分，其发展速度迅猛，对专业技能人才的需求日益增加，为了规范行业管理，提高从业人员素质，国家开始着手制定和完善相关的职业资格认证体系。
2、提升国民饮食文化水平：中国是一个拥有悠久历史和文化传统的国家，饮食文化在国民生活中占据着重要地位，通过建立专业的厨师证制度，可以有效提升国民的饮食文化水平，促进饮食文化的传承和发展。
3、满足国际交流需求：随着中国对外开放程度的加深，国际间的文化交流日益频繁，具备专业资格的厨师能够更好地适应国际化的餐饮市场，满足中外宾客的餐饮需求。
1、初步探索阶段：早在改革开放初期，一些地方政府就开始尝试引入职业资格证书制度来规范餐饮行业，但由于缺乏统一的标准和系统的设计，这一措施并未形成广泛影响。
2、全面推广阶段：进入21世纪，随着国家对职业资格认证体系的高度重视，以及《中华人民共和国职业教育法》等相关法律法规的颁布实施，国家开始系统地推进厨师证制度的建设，在这一阶段，各级人力资源和社会保障部门联合相关部门，共同制定了《国家职业资格目录》，明确了包括厨师在内的多个职业的资格要求和考试标准。
3、完善发展阶段：为了确保厨师证制度的科学性和有效性，国家还加强了对考试内容的更新和改进，增加了实操考核的比重，以确保考生能够在实际工作中运用所学知识和技能，也加强了对考试机构和考官的监管，确保考试的公正性和权威性。
1、提升行业整体水平：通过推行厨师证制度，不仅提高了从业人员的专业素质，还促进了整个餐饮行业技术水平的提升，优秀的厨师能够在激烈的市场竞争中脱颖而出，成为行业的佼佼者。
2、推动行业发展规范化：厨师证制度的实施有助于推动整个行业向规范化、标准化方向发展，这不仅有利于维护消费者的利益，还能提升中国餐饮在国际上的竞争力。
3、促进就业与创业：对于广大求职者来说，拥有厨师证意味着他们具备了从事餐饮行业的基本条件和能力，这无疑为他们的就业提供了更多的选择和机会，对于有志于开设自己的餐馆或从事其他相关业务的创业者来说，厨师证也是一个有力的敲门砖。
新中国厨师证的设立与发展是在中国社会经济发展和改革开放背景下逐步形成的，从初步探索到全面推广再到不断完善，这一制度不仅提升了从业人员的专业素质，也为行业的发展带来了积极的影响，随着社会的进步和科技的发展，相信新中国厨师证制度将会更加完善，更好地服务于社会和人民。
