自考厨师证，即自学考试厨师证书，是中国为了培养和提高厨师专业技能水平而设立的一种职业资格认证，自考厨师证的教学内容通常包括以下几个方面：
1、基础理论：这部分内容主要涉及烹饪的基本概念、食材知识、营养学基础、食品卫生与安全等，学习者需要掌握食物的分类、营养成分及其对人体的影响，了解食品安全法规以及如何预防食源性疾病。
2、烹饪技能：这部分内容着重于各种烹饪技法的学习，包括但不限于炒、烧、炖、蒸、煮、烤、炸、拌等基本技巧，以及一些高级烹饪手法如雕花、摆盘等，学习者需要通过实际操作来掌握这些技能。
3、面点制作：面点是中华饮食文化的重要组成部分，包括馒头、包子、饺子、糕点等多种面点，学习者将学习面团的调制、发酵、整形、蒸制、烘焙等技术，并能够独立完成各类面点的制作。
4、中式菜肴制作：这部分会教授中国菜系中的各种经典菜肴的制作方法和技巧，如红烧、清蒸、糖醋、水煮等，同时也会涉及到一些地方特色菜的制作方法。
5、西餐烹饪：随着全球化的发展，西餐在中国也逐渐流行起来，学习西餐烹饪也是自考厨师证课程的一部分，这包括了西餐的基础刀工、烹饪技法以及常见的西式菜品制作。
6、食品雕刻：食品雕刻是一门艺术，它要求学习者在掌握烹饪技巧的同时，还要具备一定的审美能力和创造力，学习者将学习如何使用刀具和工具对食材进行雕刻，创造出美观且富有创意的菜品。
7、餐饮管理：虽然自考厨师证的课程不直接教授餐饮管理的内容，但学习者可以通过学习相关的理论知识，比如餐饮服务流程、顾客服务技巧、餐厅运营管理等，来为将来从事餐饮行业打下基础。
8、营养配餐：这部分内容旨在帮助学习者理解人体营养需求，学习如何根据不同人群（如儿童、青少年、成年人、老年人）的生理特点和营养需求制定合理的膳食计划。
9、厨房设备使用：学习者将学习各种厨房设备的使用方法和维护知识，包括炉灶、烤箱、冰箱、洗碗机等，确保能够在厨房工作中高效安全地使用这些设备。
10、实践操作考核：最后一部分是实践操作考核，这是评估学习者是否真正掌握了所学知识和技能的重要环节，考试可能包括实际操作考核、模拟经营考核等。
自考厨师证的学习内容涵盖了烹饪技艺、食材知识、营养学、餐饮管理等多个方面，目的是让学习者全面掌握成为一名合格厨师所需的各项技能和知识，以满足餐饮行业对专业人才的需求。
