厨师证的发放部门通常由国家或地区负责职业资格认证的政府机构负责，根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国职业资格证书管理办法》，国家认可的厨师职业资格证书是由中国国家人力资源和社会保障部下属的职业技能鉴定指导中心（简称“中国劳动和社会保障部职业技能鉴定中心”）颁发的。
以下是关于厨师证哪个部门发得好的分析：
1、权威性：中国劳动和社会保障部职业技能鉴定中心是中国人力资源和社会保障部的直属单位，其颁发的证书在法律上具有很高的权威性，该中心的资质和权威性得到了国家的认可，从权威性角度来看，中国劳动和社会保障部职业技能鉴定中心颁发的厨师证是较好的选择。
2、专业度：中国劳动和社会保障部职业技能鉴定中心拥有一支专业的鉴定队伍，他们具备丰富的理论知识和实践经验，能够对申请者的技能水平进行准确评估，该中心还定期组织培训和考核，确保技能鉴定的专业性和准确性，从专业度角度来看，中国劳动和社会保障部职业技能鉴定中心颁发的厨师证也是较好的选择。
3、覆盖面：中国劳动和社会保障部职业技能鉴定中心在全国范围内设有多个分支机构，可以覆盖到全国各地的申请者，这意味着，无论申请者身在何处，都可以方便地获得由该中心颁发的厨师证，而其他一些地方性的职业技能鉴定机构可能无法提供如此广泛的服务范围，从覆盖面角度来看，中国劳动和社会保障部职业技能鉴定中心颁发的厨师证也是较好的选择。
4、服务支持：中国劳动和社会保障部职业技能鉴定中心为申请者提供了一系列的服务支持，如咨询、培训、考试安排等，这些服务可以帮助申请者更好地准备考试，提高通过率，而其他一些职业技能鉴定机构可能在这方面的支持相对较少，从服务支持角度来看，中国劳动和社会保障部职业技能鉴定中心颁发的厨师证也是较好的选择。
5、社会认可度：中国劳动和社会保障部职业技能鉴定中心颁发的厨师证在社会上具有较高的认可度，许多餐饮企业和雇主都愿意接受由该中心颁发的厨师证作为员工的专业技能证明，该证书还可以用于参加相关行业的职称评定和晋升，而其他一些职业技能鉴定机构颁发的证书可能在社会认可度方面略逊一筹，从社会认可度角度来看，中国劳动和社会保障部职业技能鉴定中心颁发的厨师证也是较好的选择。
从权威性、专业度、覆盖面、服务支持和社会认可度等方面来看，中国劳动和社会保障部职业技能鉴定中心颁发的厨师证都是较好的选择，对于想要从事餐饮行业的申请者来说，考取该中心的厨师证将有助于提升自己的职业素养和竞争力。
