开地摊火锅店是否需要厨师证，这取决于你所在地区的法律法规和具体的政策要求，开设餐饮业需要遵循《食品安全法》等相关法律法规，其中涉及食品从业人员的资格认证和卫生条件。
以下是一些考虑因素：
1、地方法规：不同城市或地区对于餐饮服务行业的管理有不同的规定，有些地方可能要求所有从事餐饮行业的人员必须持有相关的健康证明、培训证书或者厨师证，而有些地方则可能对小规模的地摊式餐饮没有特别严格的要求。
2、食品安全标准：无论是否要求厨师证，地摊火锅店都应确保其食品符合国家食品安全标准，这意味着，无论是个人还是通过第三方平台经营的地摊，都应该保证食材来源可靠、加工过程卫生，并且遵守食品安全操作规程。
3、卫生许可与营业执照：开设地摊火锅店之前，你需要获得当地的卫生许可证，并办理营业执照，这些证件是合法经营的必要条件。
4、食品安全培训：如果你打算自己开店，那么拥有一定的食品安全知识和技能是非常重要的，虽然不一定需要厨师证，但是了解基本的食品安全知识、食品储存和处理技巧是非常有帮助的。
5、税务登记：根据中国的税法，所有的餐饮企业都需要进行税务登记，并按规定缴纳税费。
6、营业许可：在部分地区，开设地摊式餐厅可能需要额外的营业许可，这通常涉及到消防安全、噪音控制等方面的要求。
7、卫生检查：即使你不要求厨师证，地摊火锅店也应该接受定期的卫生检查，以确保食品安全和服务质量。
8、社会影响：考虑到地摊式餐饮可能会受到周围环境和居民生活的影响，即使不需要厨师证，也应当注意维护良好的公共形象，避免产生不良的社会影响。
开地摊火锅店是否需要厨师证，主要取决于你所在地的具体法律法规以及你个人的管理能力，建议在开店前详细了解当地的相关政策，必要时可以咨询专业律师或相关部门，确保你的经营活动合法合规，注重食品安全和服务质量，以赢得顾客的信任和口碑。
