选择去欧洲办理什么厨师证，需要根据你打算从事的餐饮业务类型以及个人的职业规划来决定，以下是一些不同类型的厨师证书及其优势：
1、国际烹饪艺术师（international cooking artist）或国际厨艺大师（international culinary master）：
如果你的目标是成为一名高级厨师，并希望在高端酒店、私人餐厅或国际餐饮集团工作，可以考虑获得此类证书，这类证书通常要求较高的学历和实践经验，通过严格的考核，证明你的专业技能和创新思维。
2、欧洲烹饪学院（european cooking institute）或欧洲烹饪学校（european cooking school）颁发的证书：
如果你计划在欧洲开设自己的餐馆或进行创业，这些课程可以提供全面的烹饪技能培训，包括厨房管理、食品卫生、食品安全法规等实用知识。
3、国际酒店管理学院（international hotel management college）或酒店管理与服务学院（hotel management and services academy）的课程：
如果你对酒店业感兴趣，并且希望在国际酒店集团工作，可以选择这类课程，这类课程通常涵盖酒店运营、市场营销、客户服务等多个方面，有助于你在酒店行业建立职业背景。
4、国际美食家协会（international gastronomy association）或国际烹饪艺术学会（international culinary arts society）颁发的证书：
对于热爱烹饪艺术的个人来说，加入这样的组织可以获得专业发展的机会，并通过参加研讨会、展览等活动来提升自己的烹饪水平和知名度。
5、国际认证的厨艺学校（certified culinary schools）：
许多国家都有专门的厨艺学校，提供短期课程或者长期培训项目，这些学校通常提供实践操作经验，帮助学员掌握特定的烹饪技巧和理论知识。
在选择厨师证时，还需要考虑以下因素：
1、语言能力：如果你计划在法国、西班牙、意大利等国家工作，了解当地语言将是一个加分项。
2、文化适应性：不同国家的餐饮文化差异很大，选择一个符合当地口味和文化背景的厨师证会更有市场竞争力。
3、认证机构的声誉：选择有良好声誉的认证机构，确保所获证书在全球范围内都得到认可。
4、费用和时间：考虑你愿意投入的时间和金钱，以及你期望从中获得的收益。
5、职业目标：明确你的职业目标，选择最适合你职业发展的厨师证书。
建议你在做决定之前，详细了解每个认证机构的课程内容、教学方式、师资力量、历届毕业生就业情况等信息，同时也可以咨询已经取得该认证的专业人士，以便做出最适合自己的选择。
