国家特级厨师证，即中国烹饪协会颁发的“中国烹饪大师”称号，是对中国厨师专业技能和成就的最高认可，获得此证书通常需要通过严格的评审流程，包括理论知识测试、技能操作考核以及现场制作演示等环节。
对于是否要求学历，这个问题的答案并不是绝对的，在中国的烹饪教育体系中，学历教育通常为学生提供了系统学习厨艺的机会，并有助于理解食材学、营养学、食品卫生学等相关知识，这对于成为专业厨师是非常有帮助的，在实际操作技能方面，很多高级厨师更注重实践经验和对烹饪艺术的领悟。
以下是几个可能影响是否需要学历的因素：
1、学历要求：在某些情况下，某些级别的厨师可能会要求具备高中或中专以上学历，尤其是那些涉及复杂菜品制作或者需要较高技术水平的工作，这是因为理论知识可以帮助厨师更好地理解食材的特性、调味的科学性以及烹饪技巧的应用。
2、职业发展：随着职业生涯的发展，一些资深的厨师可能会选择继续深造，比如攻读硕士或博士学位，以便在学术研究或者教学领域有所贡献，这种情况下，他们可能需要更高的学历作为基础。
3、国际认证：在国际上，有些国家的烹饪学院或认证机构可能会要求申请者具备一定的学历背景，以证明其具备相应的专业知识和技能，美国的烹饪学院（Culinary Institute of America）就要求申请者至少完成两年的专业课程。
4、个人兴趣与追求：有些厨师出于对烹饪艺术的热爱和追求，愿意投入大量时间学习和实践，而不一定需要高学历作为起点，他们可能通过自学、参加工作坊、实习等方式积累经验，最终获得特级厨师证。
5、行业需求：随着餐饮市场的不断发展，对于具有专业技能和创新能力的厨师需求日益增长，许多企业和机构更倾向于招聘有实际工作经验且能迅速适应新挑战的厨师，而不是单纯依赖学历。
6、政策导向：政府对于餐饮行业的支持政策也可能影响厨师证的学历要求，如果政府鼓励职业教育和技能培训，那么获得特级厨师证的要求可能会相对宽松。
虽然在一些情况下，学历可能是获得特级厨师证的一个条件，但并不是绝对的必要条件，很多优秀的厨师是通过多年的实践经验和持续学习来达到这一水平的，对于想要获得特级厨师证的人来说，最重要的是展示出自己在烹饪领域的专业能力和卓越技艺。
