1、理论知识：这部分主要测试考生对中餐烹饪的基本理论、烹饪原理、食材知识、烹饪技巧等方面的掌握程度，考试内容包括中餐烹饪的历史、中餐烹饪的特点、中餐烹饪的基本原则、中餐烹饪的常用食材、中餐烹饪的调味方法、中餐烹饪的火候控制、中餐烹饪的刀工技巧等。
2、实践技能：这部分主要测试考生在实际烹饪过程中的操作技能和实践经验，考试内容包括中餐烹饪的各种烹饪方法（如炒菜、煮、炖、烤、蒸等）、中餐烹饪的刀工技巧、中餐烹饪的调味方法、中餐烹饪的火候控制等。
3、食品安全与卫生：这部分主要测试考生对食品安全与卫生知识的掌握程度，考试内容包括食品安全与卫生的基本概念、食品卫生管理法规、食品卫生操作规程、食品卫生检测方法等。
4、职业道德：这部分主要测试考生的职业素养和道德品质，考试内容包括职业道德的基本要求、职业素养的培养、职业道德的实践等。
5、案例分析：这部分主要测试考生对实际烹饪问题的分析、解决能力，考试内容包括实际烹饪中出现的问题，如食材的选择、烹饪方法的选择、火候的控制等，考生需要根据问题进行分析，并提出解决方案。
6、创新与研究：这部分主要测试考生的创新思维和研究能力，考试内容包括对中餐烹饪的创新研究，如新的烹饪方法、新的食材组合、新的菜品设计等。
7、语言表达：这部分主要测试考生的语言表达能力，考试内容包括对烹饪术语的解释、对烹饪方法的描述、对菜品的讲解等。
8、心理素质：这部分主要测试考生的心理素质和应对压力的能力，考试内容包括面对烹饪过程中可能出现的问题，如食材的短缺、火候的控制不当等，考生需要保持冷静，迅速做出正确的判断和处理。
是中餐厨师证考试的主要内容，具体的考试形式和内容可能会因地区和培训机构的不同而有所差异，考生在准备考试时，应全面了解考试内容，有针对性地进行学习和训练。
