中式烹调师证是中国大陆地区对从事烹饪行业人员的专业资格认证，旨在确保从业人员具备一定的烹饪技艺和理论知识，考取该证书需要通过一系列科目的考试，以下是一些建议的科目选择，以帮助考生顺利通过考试：
1、基础理论：这部分内容主要涉及烹饪基础知识、食品卫生与安全知识、营养学基础等，这些是所有考生都需要掌握的基本理论，有助于考生理解烹饪行业的基本原理和要求。
2、烹饪技术：这部分内容主要涵盖中式烹饪的各种技法，如炒、烧、炖、蒸、煮、烤、炸、拌等，以及各种食材的处理技巧和调味方法，考生需要熟练掌握这些技术，以便在实际工作中运用自如。
3、菜品制作：这部分内容主要针对各类中式菜肴的制作方法，包括原料的选择、刀工的技巧、火候的掌握等，考生需要通过实际操作来加深对这些知识点的理解。
4、面点制作：这部分内容主要涉及中式面点（如包子、馒头、饺子等）的制作方法和技术要点，考生需要了解不同面点的制作工艺，掌握相关的技术和技巧。
5、西餐烹饪：虽然中式烹调师证主要针对中式烹饪，但部分考生可能会选择学习西餐烹饪，以提高自身的竞争力，考生可以选择学习一些西餐烹饪的基本知识和技能，为将来的职业发展打下基础。
6、营养与健康：这部分内容主要涉及食物的营养价值、膳食搭配原则以及食品安全等方面的知识，考生需要了解如何根据营养学原理为顾客提供健康的饮食方案。
7、餐饮管理：虽然不是必考科目，但掌握一些餐饮管理的基础知识和技能对于成为一名优秀的厨师也是非常重要的，考生可以学习餐饮服务流程、餐厅经营策略等方面的内容。
8、法规与职业道德：这部分内容主要涉及餐饮行业的法律法规、职业道德规范以及食品安全法规等，考生需要了解相关法律法规，遵守职业道德规范，确保食品安全。
9、案例分析：这部分内容主要是通过分析真实案例，让考生提高分析和解决问题的能力，考生需要学会如何运用所学知识解决实际工作中遇到的问题。
10、实操考核：考生需要进行实操考核，以检验自己的实际操作能力和水平，这通常包括模拟操作环节和现场操作环节，考生需要展示出熟练的操作技巧和良好的职业素养。
考生在选择科目时应根据个人兴趣和职业规划来决定，如果对某一领域特别感兴趣或具有相关背景，可以优先考虑学习相关的科目，考生应注重理论与实践相结合，通过实际操作来加深对知识点的理解和应用能力。
