考厨师证，即取得国家认可的烹饪技术资格认证，是进入餐饮行业的必备条件之一，对于想要在厨师领域发展的人而言，选择做什么样的菜来准备考试是一个重要议题，以下是一些建议：
1、基础菜品：准备一些基础菜品是必要的，这些包括基本的炒菜、蒸菜和炖菜等，红烧肉、清炒时蔬、宫保鸡丁、鱼香茄子煲等，这些菜品不仅常见，而且可以展示你对烹饪的基本理解。
2、地方特色菜：如果你来自一个美食丰富的地区，比如四川、广东或江苏，那么准备一些当地特色菜会非常加分，这不仅能够展示你的地方文化知识，还能体现你的烹饪技巧。
3、创新菜品：在基础和地方特色菜的基础上，尝试做一些创新的菜品，这显示了你愿意学习和尝试新事物的态度，可以尝试结合不同菜系的烹饪手法，创造出新的口味组合，如融合川菜和粤菜的元素制作“麻辣鲜香”的菜肴。
4、健康养生菜：随着人们越来越重视饮食健康，准备一些健康养生的菜品也是一个好的选择，蒸鱼、清蒸时蔬、菌菇汤等，这些菜品不仅美味，而且营养丰富，符合现代人的饮食需求。
5、宴席菜：如果你有机会参加大型宴会或活动，准备一些宴席菜是非常合适的，这些菜品通常需要较高的技术水平和丰富的经验，烤全鸭、海参鲍鱼等。
6、节日特色菜：根据不同的节日（如春节、中秋节、端午节等），准备一些与节日相关的特色菜也是一个很好的选择，这些菜品往往具有浓厚的文化背景和传统意义，能够展现你的烹饪才华。
7、西餐或国际菜式：如果你有意向在国际厨房工作，或者希望拓宽自己的烹饪视野，可以选择准备一些西餐或国际菜式，意大利面、西班牙海鲜饭、日式寿司等。
8、素食菜品：随着素食文化的兴起，准备一些素食菜品也是一个不错的选择，这不仅能展现你的烹饪技巧，还能满足越来越多人对健康饮食的需求。
9、创意料理：如果你有一定的创意和想象力，可以尝试做一些独特的创意料理，这可以是一道全新的菜品，也可以是对传统菜品的创新改良。
10、摆盘艺术：除了烹饪本身，摆盘的艺术也是厨师证考试中的一个重要环节，在准备菜品的同时，也要注重摆盘的艺术性。
在准备厨师证考试的时候，不仅要注重菜品的质量和味道，还要考虑菜品的美观度和创意性，也要确保所选菜品符合当地的饮食习惯和文化背景，通过精心的准备和展示，相信你一定能够在厨师证考试中脱颖而出。
