通常由国家或地区的职业资格认证机构制定，并可能根据不同的国家和地区而有所变化，以下是一些常见的考试内容和要求：
1、理论知识考核：这部分通常包括对烹饪原理、食材知识、营养学、食品卫生与安全等方面的了解，考生需要掌握基本的烹饪技巧、食材处理、刀工、烹饪方法（如煎、炒、烹、炖、烤等）等基础知识。
2、实操技能评估：这部分是考试的核心部分，考察考生的实际操作能力，考生需要展示其烹饪技巧，包括但不限于：
- 切菜、配菜、摆盘
- 烹调技术（炒、煮、蒸、炸、焖、烧、烤等）
- 制作面点（包子、馒头、饺子、糕点等）
- 调制汤底、酱料、腌制等
- 使用厨房设备和工具
- 食品安全和卫生操作
3、食品卫生知识：考生必须了解食品卫生的基本概念，以及如何保持厨房清洁和食品安全的操作规范，这包括个人卫生习惯、食品储存、处理生熟食品的方法、交叉污染的预防等。
4、法规和标准：了解所在国家或地区的食品安全法规、餐饮业的标准和服务流程等。
5、创新和实践：在实操技能中，考官可能会要求考生进行一些创新菜品的制作，或者根据给定的主题进行现场烹饪。
6、语言表达：对于某些地区，可能还会要求考生用英语或其他外语进行简单的口头表达和交流。
7、心理素质测试：部分考试还会包含心理测试，以评估考生的应对压力的能力、注意力集中程度以及对工作的热情和责任感。
8、其他特殊要求：有些地方可能还会有额外的考试内容，比如模拟顾客服务场景、应急处理能力测试等。
厨师证考试的内容会根据具体的地区和国家的要求有所不同，建议考生提前查阅当地的职业资格证书考试指南或联系相关的认证机构获取最新的考试信息和具体要求。
