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茶艺师初级证书试题答案
1、下列哪一项不是茶叶的基本分类？
A. 绿茶
B. 红茶
C. 乌龙茶
D. 白茶
正确答案：D
2、以下哪种茶不属于发酵茶类？
A. 普洱茶
B. 铁观音
C. 龙井茶
D. 大红袍
正确答案：B
3、在泡茶过程中，以下哪个步骤是不必要的？
A. 温杯
B. 洗茶
C. 倒茶
D. 闻香
正确答案：C
4、下列哪项不是茶艺师应具备的基本功？
A. 掌握茶叶的种类和特点
B. 学会使用茶具
C. 了解茶文化知识
D. 学习冲泡技巧
正确答案：D
5、在品鉴茶时，以下哪项描述是正确的？
A. 品鉴时应避免直接接触茶叶
B. 品鉴时应闭眼品尝
C. 品鉴时应先闻香气，再品味
D. 品鉴时应先品味，再闻香气
正确答案：C
6、请简述茶叶的基本分类。
答：茶叶的基本分类包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶等六大类，绿茶以不发酵或轻发酵为主，如龙井、碧螺春；红茶以全发酵为主，如正山小种、祁门红茶；乌龙茶介于绿茶和红茶之间，如铁观音、大红袍；白茶以轻微发酵为主，如白毫银针、白牡丹；黄茶以轻度发酵为主，如黄山毛峰；黑茶则是一种后发酵茶，如普洱茶。
7、请简述茶艺师应掌握的基本功。
答：茶艺师应掌握的基本功包括：熟练掌握茶叶的种类和特点、学会使用茶具、了解茶文化知识以及学习冲泡技巧，茶艺师还应具备良好的服务态度和沟通能力，能够为客人提供优质的服务。
8、请论述茶艺师在泡茶过程中应注意的事项。
答：茶艺师在泡茶过程中应注意以下几点：应确保茶具清洁卫生，避免使用有异味的茶具；水温要适中，一般以80℃-90℃为宜；泡茶时间不宜过长，以免影响茶叶的原味；泡茶时应保持专注，动作要轻柔，避免破坏茶叶的形状和口感，茶艺师还应注重茶与人的和谐相处，让客人在品茶的过程中感受到愉悦和宁静。
