1、理论知识考核：这部分主要考察考生对中式烹调基本理论、烹饪原料知识、烹饪方法、菜品制作流程等方面的掌握程度，考试内容包括但不限于食材的选择和处理、调味品的运用、烹饪器具的使用、烹饪温度和时间的控制等。
2、实操技能考核：这部分主要考察考生在实际烹饪过程中的操作能力，考试内容包括但不限于刀工技巧、火候掌握、调味技巧、菜品制作流程等，考生需要在现场进行实际操作，展示自己的烹饪技能和操作水平。
3、创新菜品开发：这部分主要考察考生在烹饪过程中的创新思维和创新能力，考试内容包括但不限于菜品的创意构思、菜品的制作流程、菜品的色香味形等方面，考生需要在规定的时间内完成一道具有创新性的菜品，展示自己的烹饪水平和创新能力。
4、食品安全与卫生知识：这部分主要考察考生对食品安全和卫生知识的了解程度，考试内容包括但不限于食品添加剂的使用、食品卫生标准、食品储存和运输等方面的知识，考生需要在规定的时间内回答相关问题，确保自己的食品安全意识和卫生知识符合要求。
5、职业道德和服务态度：这部分主要考察考生的职业道德和服务态度，考试内容包括但不限于对顾客服务的礼仪、对工作的态度、对团队合作的认识等方面，考生需要在规定的时间内完成相关的道德品质测试，确保自己的职业道德和服务态度符合要求。
6、综合能力考核：这部分主要考察考生的整体素质和综合能力，考试内容包括但不限于语言表达能力、沟通能力、应变能力、团队协作能力等方面，考生需要在规定的时间内完成相关的综合能力测试，展示自己的综合素质和能力水平。
通过以上几个方面的考核，可以全面评估考生的中式烹调师资格，考生需要在平时的学习中注重理论与实践相结合，不断提高自己的烹饪技能和创新能力，同时加强食品安全和卫生知识的学习，提高自己的职业道德和服务态度，只有具备全面的知识和技能，才能成为一名合格的中式烹调师。
