中式烹调师发证单位是指那些负责发放中式烹调师资格证书的官方机构或组织，中式烹调师证书是由国家认可的职业资格认证机构颁发的，这些机构通常隶属于人力资源和社会保障部门或相关行业协会，下面我为您介绍一些常见的中式烹调师发证单位：
1、中国烹饪协会（china culinary association）
中国烹饪协会是全国性的烹饪行业组织，它下属的职业资格认证中心负责中式烹调师的培训、考试及证书发放工作。
2、国家职业技能鉴定指导中心
这个中心主要负责全国范围内的职业技能鉴定和认证工作，包括中式烹调师在内的多个职业类别。
3、各省市的人力资源和社会保障局
不同省市的人力资源和社会保障局也设有职业技能鉴定中心，它们负责本地区的职业技能鉴定和中式烹调师证书的发放。
4、地方烹饪学校或培训机构
一些地方性的烹饪学校或培训机构也会参与中式烹调师证书的发证工作，它们可能会与上述官方机构合作，为学员提供培训并通过考核后颁发证书。
5、国际认证机构
对于需要在国际上获得认可证书的中式烹调师来说，可能还会接触到国际认证机构如aasfc（美国烹饪艺术委员会）等，它们提供国际认证服务，但在中国境内的发证单位主要是上述提到的官方机构。
6、私人厨师培训机构
一些私人厨师培训机构也可能提供中式烹调师的培训和证书发放服务，但这类机构通常不具备官方的发证资质。
在准备中式烹调师证书时，您需要先通过相关的培训课程学习相关知识和技能，然后参加由官方认证机构组织的考试，考试合格后，您可以向发证单位提交申请，并经过审核确认您的资格后，即可获得官方签发的中式烹调师证书。
由于政策和法规可能会有变化，具体的发证单位和流程可能会有所不同，建议您在准备中式烹调师证书时，及时关注最新的政策信息，并与当地的人力资源和社会保障部门或相关行业协会联系，以获取最准确的指导和帮助。
