通常指的是准备参加面点师职业资格考试的考生需要掌握的知识与技能，这个考试是为了评估和证明考生是否具备从事面点制作、烘焙、点心制作等相关工作的能力，并确保从业者的专业水平和服务质量。
面点师证的笔试内容可能包括以下几个方面：
1、理论知识：这部分内容涉及面点制作的基础理论，如面点的历史发展、不同地域面点的风味特点、面点制作的工艺流程等，考生需要了解面点的基本概念、面食文化以及面点制作中的关键工艺和技术。
2、专业技能：这部分内容主要考察考生在面点制作中的实际操作能力，包括但不限于面团调制、发酵技术、整形方法、装饰技巧、烹饪方法（如蒸、炸、煮等）、面点成品的质量标准及评价等。
3、食品安全与卫生：面点制作过程中，食品安全和卫生是至关重要的，因此笔试中可能会包含有关食品卫生法规、操作规程、个人卫生要求等内容。
4、营养学知识：虽然不是所有面点师都需要具备营养学知识，但了解基本的营养搭配原则可以帮助考生更好地设计面点，满足顾客的健康需求。
5、面点创新与研发：如果考生想要成为高级面点师或研发人员，笔试内容中可能会有关于面点创新、新产品开发、面点改良等方面的知识。
6、法律法规：面点行业受到国家相关法律法规的约束，中华人民共和国食品安全法》、《餐饮业卫生管理办法》等，考生需要了解这些法律法规的内容，以确保自己的工作符合法律要求。
7、面点制作工具和设备：对于使用特定工具和设备的面点师来说，笔试内容可能还会涉及到这些工具和设备的正确使用方法和维护知识。
8、面点市场分析：了解当前面点市场的发展趋势和消费者需求，有助于面点师在竞争激烈的市场中脱颖而出。
9、面点文化传播：面点不仅是食品，也是文化的一部分，考生可能需要学习如何将面点文化融入商业活动、市场营销和品牌建设中。
10、案例分析：通过分析具体的面点制作案例，让考生能够理解理论知识在实际工作中的应用，提高解决实际问题的能力。
面点师证的笔试内容旨在全面评估考生的专业水平，确保他们能够胜任面点制作、烘焙和点心制作的相关工作，通过这样的考试，可以保证从业者的专业性和服务质量，同时为消费者提供安全、健康、美味的食品。
