在厨师证考试的中级阶段，考试科目的选择对于备考效率和通过率有着直接的影响，以下是一些建议，帮助你选择更易掌握且有助于提高通过概率的考试科目：
1、理论考试：这部分通常包括对烹饪理论知识的考查，如食材知识、营养学、食品安全等，这些内容虽然需要一定的专业知识储备，但可以通过系统的复习和理解来掌握。
2、实操考试：实操考试主要考察你的实际动手能力，包括刀工、烹饪技巧、菜品制作流程等，这部分内容需要大量的实践和练习才能熟练掌握，因此是考试中相对难的部分。
3、案例分析：这部分可能会涉及到你对某一菜品或菜肴的制作过程进行分析，要求你能够解释其背后的原理和操作要点，这需要你对所学知识和技能有深入的理解。
4、专业术语和表达：在考试中，你可能会遇到一些专业术语或者需要用特定的词汇来表达某些概念，这部分内容虽然不是最重要的，但也不可忽视。
5、职业道德和法规：这部分内容虽然不是直接的技能考核，但良好的职业道德和遵守相关法律法规是成为一名合格厨师的基本要求，了解这些内容有助于你更好地融入行业，成为社会的有用之才。
针对以上内容，以下是一些具体的建议：
理论部分：重点复习烹饪基础知识、食材知识、营养学和食品安全等，可以通过阅读教材、参加培训班或请教有经验的厨师来加深理解。
实操部分：多练习刀工、烹饪技巧和菜品制作流程，可以通过实际操作、观看教学视频或向资深厨师请教来提高技能。
案例分析：多思考不同类型的菜品或菜肴的制作过程，尝试总结出它们的共同点和不同之处，可以通过阅读相关书籍或文章来拓宽思路。
专业术语和表达：在学习过程中注意积累专业术语，并学会准确、清晰地表达自己的思想和观点，可以通过写作练习、口头表达等方式来提高这方面的能力。
职业道德和法规：了解餐饮行业的职业道德规范和相关法律法规，树立正确的职业观和价值观，可以通过阅读相关书籍、参加培训课程或与同行交流来加强这方面的认识。
在选择考试科目时，要根据自己的实际情况和兴趣来做出决策，保持持续的学习态度和实践精神，相信你会在厨师证考试中取得理想的成绩。
