1、理论知识考核：这部分主要考察考生对烹饪基础知识、食品卫生知识、营养学、食品化学等方面的掌握程度，考试形式可能包括选择题、填空题、简答题等，理论知识考核的目的是确保考生具备基本的烹饪和食品卫生知识，能够正确处理各种烹饪过程中可能出现的问题。
2、实践技能考核：这部分主要考察考生在实际操作中的技能水平，考试形式可能包括现场操作考核、模拟操作考核等，实践技能考核的目的是确保考生具备熟练的烹饪技能，能够在实际操作中准确、高效地完成各种烹饪任务。
3、安全操作考核：这部分主要考察考生在烹饪过程中的安全意识、操作规范和应急处置能力，考试形式可能包括现场观察、模拟操作考核等，安全操作考核的目的是确保考生具备良好的安全意识和操作规范，能够在遇到紧急情况时迅速采取措施，保障人员和设备的安全。
4、创新能力考核：这部分主要考察考生在烹饪过程中的创新思维和创新能力，考试形式可能包括设计菜品、改进烹饪方法等，创新能力考核的目的是鼓励考生在烹饪实践中不断尝试新的方法和技术，提高烹饪水平和创新能力。
5、职业素养考核：这部分主要考察考生的职业态度、职业道德和团队合作精神，考试形式可能包括面试、情景模拟等，职业素养考核的目的是确保考生具备良好的职业素养，能够在工作中展现出专业、敬业、诚信的品质。
6、法律法规考核：这部分主要考察考生对食品安全法、劳动法等相关法律知识的掌握程度，考试形式可能包括选择题、案例分析等，法律法规考核的目的是确保考生了解并遵守相关法律法规，保障食品安全和劳动者权益。
7、健康教育考核：这部分主要考察考生对健康饮食、营养搭配等方面的认知和推广能力，考试形式可能包括口头报告、书面报告等，健康教育考核的目的是鼓励考生关注公众健康，传播正确的饮食观念，提高公众的健康素养。
8、国际认证考核：如果考生想要获得国际认可的厨师证书，还需要通过相关的国际认证考试，这些考试通常由国际烹饪协会或相关专业机构组织，内容涉及国际烹饪标准、国际食品安全法规等，通过国际认证考核的考生可以获得国际认可的厨师证书，增加就业竞争力和职业发展机会。
