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中级厨师证自选菜推荐
1、凉拌黄瓜：将黄瓜洗净后切成条状，用盐腌制十分钟，挤去水分，加入蒜末、醋、香油和辣椒油拌匀即可。
2、花生米拌芹菜：将芹菜洗净切段，与花生米一起炒熟，再加入盐、酱油、醋等调味料拌匀即可。
1、宫保鸡丁：选用嫩鸡胸肉切丁，与花生米、干辣椒、葱姜蒜等调料一起炒制，最后加入调好的宫保酱汁，味道鲜香辣味十足。
2、红烧肉：选用五花肉切块，先将肉块焯水去腥，然后放入锅中煸炒至表面微焦，加入糖色、酱油、料酒等调料翻炒上色，最后加入清水炖煮至软烂入味。
1、清炒时蔬：选择新鲜的时令蔬菜如西兰花、胡萝卜等，清洗干净后切成适当大小，加入适量的盐、蒜末等调味料快速翻炒即可。
2、麻婆豆腐：将嫩豆腐切成小方块，用开水焯一下去除豆腥味，然后与豆瓣酱、牛肉末、葱姜蒜等调料一起炒制，最后加入水淀粉勾芡，麻辣鲜香。
1、西湖牛肉羹：选用嫩牛肉丝，与西湖莼菜、香菇等配料一起炖煮，汤汁鲜美，营养丰富。
2、酸菜鱼汤：选用新鲜的鱼肉片，与酸菜、豆腐等配料一起煮制，汤味酸辣可口，鱼肉嫩滑。
1、水果拼盘：根据季节选择新鲜水果，如草莓、蓝莓、火龙果等，切片摆盘，色彩鲜艳诱人。
2、双皮奶：选用牛奶和鸡蛋液混合，蒸制成奶皮和奶冻，口感细腻，甜而不腻。
1、果汁：根据季节选择新鲜水果，如苹果、橙子、葡萄等，榨汁后加入适量冰块即可饮用。
2、奶茶：选用优质茶叶和牛奶，按照一定比例调配，加入适量的糖或蜂蜜调味即可。
1、米饭：选用优质大米，经过浸泡、蒸煮等工序制作而成，是餐桌上的主食之一。
2、面条：选用小麦粉制作而成的面条，可以根据个人口味选择不同的汤底和佐料，如番茄蛋汤、酸菜鱼汤等。
中级厨师证自选菜推荐涵盖了开胃菜、主菜、素菜、汤品、甜品和饮品等多种类型的菜品，既有美味又营养，适合各种场合和人群享用，在准备这些菜品时，需要注意食材的新鲜度和卫生条件，以确保食品安全和口感体验，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整和创新，打造出属于自己的独特美食风格。
