在准备厨师证理论考试时，选择合适的书籍是至关重要的，以下是一些建议的书籍，它们涵盖了从基础到高级的各种理论知识和技能：
1、《中国厨师职业资格培训教程》：这本书由人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心编写，适合初学者了解基本的烹饪知识和技能。
2、《中国烹饪大师教你做菜》：本书由中国烹饪大师亲自撰写，内容实用，讲解细致，适合有一定烹饪基础的学习者。
3、《中国美食大典》：这本书是一部全面介绍中国美食文化的百科全书，对于想要深入了解中国饮食文化的学习者来说，是一本不可多得的资源。
4、《中国烹饪艺术》：本书由著名烹饪艺术家撰写，内容涵盖中国烹饪的历史、技艺和文化，适合对烹饪有深厚兴趣的学习者。
5、《中国烹饪工艺学》：这本书详细介绍了中国烹饪的工艺流程和技术要点，对于希望掌握传统中式烹饪方法的学习者来说，是一本很好的参考书。
6、《中国烹饪营养学》：本书关注烹饪与营养的结合，为学习者提供了关于如何通过食物来满足人体营养需求的专业知识。
7、《中国烹饪美学》：这本书探讨了中国烹饪的审美观念和文化内涵，对于希望通过烹饪表达个人风格或追求艺术境界的学习者，是一本值得一读的书。
8、《中国烹饪器具大全》：这本书介绍了各种中国传统烹饪器具的特点和使用方法，对于希望提高烹饪技巧的学习者来说，是一本实用的工具书。
9、《中国烹饪原料学》：本书详细讲解了各种食材的特性、选择和处理方法，对于希望在厨房中做出美味佳肴的学习者来说，是一本不可或缺的参考资料。
10、《中国烹饪卫生学》：这本书关注食品安全和厨房卫生，对于希望确保食品质量和健康的饮食服务人员来说，是一本必备的读物。
11、《中国烹饪法规与政策》：本书介绍了中国餐饮行业的相关法规和政策，对于希望在合法合规的框架内从事烹饪工作的学习者来说，是一本重要的参考书籍。
12、《现代中式烹饪技术》：本书结合现代烹饪技术和传统中式烹饪技法，为学习者提供了一种融合古今的烹饪理念和方法。
13、《中式面点制作工艺》：这本书专注于中式面点的制作过程和技术，对于希望掌握中式面点制作技能的学习者来说，是一本实用的指南。
14、《中国菜系概论》：本书概述了中国各大菜系的发展历程、特点和代表菜品，对于希望了解中国饮食文化多样性的学习者来说，是一本宝贵的资源。
15、《中国菜肴鉴赏与创作》：这本书不仅介绍了中国菜肴的鉴赏方法，还指导学习者如何进行菜肴的创作，对于希望提高烹饪创新能力的学习者来说，是一本非常有价值的书籍。
这些书籍涵盖了从基础知识到高级技能的各个方面，可以帮助考生全面系统地准备厨师证理论考试，需要注意的是，不同地区和国家可能有不同的考试要求和标准，因此在实际备考时还需根据最新的考试大纲和要求来选择合适的书籍。
