要考取厨师证，你需要通过一系列的考核，这些考核通常包括理论和实践两部分，理论考核主要测试你对烹饪理论知识的掌握程度，而实践考核则评估你实际制作菜品的能力。
以下是一些建议，帮助你选择适合自己水平的科目进行准备：
1、了解考试内容：你需要了解厨师证的考试内容，考试会涵盖以下几个方面：
- 基础营养学
- 食材知识
- 烹饪原理和方法
- 食品安全与卫生
- 厨房设备操作
- 菜品制作技能
- 餐饮服务与管理
- 法规与职业道德
2、基础营养学：这是所有厨师必须掌握的基础课程，因为它涉及食物的构成、营养价值以及如何平衡膳食。
3、食材知识：了解各种食材的特性、来源、保存方法以及搭配技巧对于成为一名合格的厨师至关重要。
4、烹饪原理和方法：学习烹饪的基本概念，如温度控制、火候掌握、调味技巧等，这些都是保证菜品美味的关键因素。
5、食品安全与卫生：了解如何在厨房中保持清洁卫生，预防食源性疾病，这对于确保食品质量非常重要。
6、厨房设备操作：掌握各种厨房设备的使用方法，如炉灶、烤箱、冷藏设备等，能够提高工作效率。
7、菜品制作技能：通过实践考核来展示你的烹饪技能，包括刀工、摆盘、调味等。
8、餐饮服务与管理：了解餐厅运营的基础知识，包括顾客服务、菜单设计、成本控制等。
9、法规与职业道德：了解与餐饮行业相关的法律法规，以及作为一名专业人士应遵守的职业操守。
10、模拟考试：在正式考试前，参加模拟考试可以帮助你熟悉考试流程，提高应对考试的能力。
11、时间管理：由于考试时间有限，你需要学会如何在规定时间内完成所有题目，这需要你在平时练习时就养成良好的时间管理能力。
12、健康饮食：如果你对健康饮食感兴趣，可以选择加入“营养师”或“健康管理师”等相关课程，这些课程可能会对你的厨艺有额外的加分项。
选择科目时，你应该根据自己的兴趣和职业规划来决定，如果你对某一领域特别感兴趣，可以更多地投入时间和精力去深入学习，确保你有足够的时间和资源来准备考试，如果可能的话，参加一些专业的烹饪培训课程或者找一位经验丰富的导师指导，这将大大提高你通过考试的可能性。
