唐山市厨师证认定单位是市级的，厨师职业资格认证通常由省级或市级人力资源和社会保障部门负责，而具体的认定工作则由当地的职业技能鉴定中心或者相应的职业技能培训机构来执行。
唐山市作为河北省的一个地级市，其厨师证认定工作同样是由当地相关部门进行管理和监督，这些部门会依据国家和地方的相关法规、标准以及政策要求，开展职业技能鉴定工作，确保从业人员具备相应的专业技能和资格。
唐山市的厨师证认定单位可能包括以下几个层级：
1、市级人力资源和社会保障局：负责制定和实施全市范围内的厨师职业资格认定政策，组织和管理职业技能鉴定工作。
2、县级人力资源和社会保障局：在市级人力资源和社会保障局的指导下，负责本辖区内的厨师职业资格认定工作，确保符合标准的人员获得相应的证书。
3、职业技能鉴定中心：这些中心通常设在各级人力资源和社会保障局内，负责具体的技能鉴定工作，包括考试的组织、评分、证书发放等环节。
4、职业技能培训机构：提供培训服务，帮助学员通过考核获得资格证书。
5、社会培训机构：一些非官方的职业培训机构也可能参与厨师职业资格的培训和考核工作，但它们不具备官方的认定权限。
6、个人：持有相应技能水平的厨师，可以自行报名参加职业技能鉴定中心的考核，通过后可获得相应的职业资格证书。
需要注意的是，不同地区的具体操作流程可能有所不同，因此上述内容仅提供一个大致框架，在实际工作中，唐山市的厨师证认定单位会依据国家法律法规、地方政策以及行业标准来执行相关职能。
