要退出国家目录的厨师证，通常需要遵循以下步骤：
1、了解退出条件：你需要确认是否符合国家目录中关于厨师证退出的条件，这可能包括年龄、工作经验、健康状况、教育背景等标准。
2、准备相关材料：根据退出条件，准备相应的证明材料，如身份证明、工作证明、健康证明等。
3、填写申请表：前往当地人力资源和社会保障局或相关政府部门，获取并填写退出厨师证的申请表。
4、提交申请：将填写好的申请表和所有必要的证明材料提交给相关部门。
5、等待审核：相关部门会对提交的材料进行审核，可能会要求补充某些信息或进行现场核查。
6、缴纳费用：如果申请被批准，你可能需要支付一定的费用以完成退出手续。
7、领取新证书：一旦完成退出手续，你可以领取新的厨师证或者更新后的证书。
8、注意时效性：不同地区和部门对于厨师证退出的政策和程序可能有所不同，务必按照所在地区的具体要求操作。
9、咨询专业人士：如果你对退出流程有疑问，可以咨询当地的人力资源和社会保障局或其他相关部门的工作人员。
10、关注后续影响：退出厨师证后，你可能需要考虑职业转型或其他相关的职业规划。
步骤是一般性的指南，具体的退出程序可能会因地区和政策的不同而有所差异，最好直接联系当地的人力资源和社会保障部门或相关政府部门，以获取最准确和最新的信息。
