【80年代厨师证分几级别和级别吗】
在80年代，我国对于厨师职业的认证和管理并没有像现在这样系统化、规范化，当时并没有一个官方的“厨师证”来证明一个人是否具备高级厨艺或专业水平，随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，对饮食文化的需求也日益增长，对厨师的要求也越来越高，为了规范厨师行业，提高厨师的整体素质，国家开始着手制定相关的职业标准和认证制度。
在这样的背景下，1983年，中国烹饪协会在北京成立了全国餐饮业职业技能鉴定指导中心，负责开展厨师职业资格认证工作，这是我国历史上第一次对厨师职业进行正式的、系统的资格认证，此后，厨师职业资格认证制度逐渐完善，形成了一套相对完善的厨师职业资格认证体系。
在这个体系中，厨师职业资格分为初级、中级、高级和特级四个等级，每个等级又分为不同的工种，如中式烹调师、西式烹调师、面点师等，这些等级和工种的划分主要是根据厨师的技能水平和工作经验来确定的。
1、初级厨师：这是最基本的等级，主要负责一些简单的烹饪任务，如切菜、炒菜等，这个等级的厨师需要具备一定的烹饪技能和基本的卫生知识，能够独立完成一些简单的烹饪任务。
2、中级厨师：这个等级的厨师需要具备一定的烹饪技巧和经验，能够独立完成一些复杂的烹饪任务，他们通常需要接受更多的培训和实践，以提升自己的技能水平。
3、高级厨师：这个等级的厨师需要具备丰富的烹饪经验和高超的技艺，能够独立完成各种高难度的烹饪任务，他们通常需要经过严格的考核和认证，才能获得这个等级的证书。
4、特级厨师：这个等级是最高级别的厨师，他们不仅需要具备卓越的烹饪技艺，还需要有丰富的实践经验和创新能力，他们通常需要经过非常严格的选拔和考核，才能获得这个等级的证书。
除了以上提到的等级和工种外，80年代的厨师职业资格认证还涉及到一些其他方面的内容，对于不同工种的厨师，国家会有不同的要求和标准，以确保他们的服务质量和食品安全，对于一些特殊工种的厨师，如中餐烹饪大师、西餐烹饪大师等，还会有专门的评选和认证程序。
80年代的厨师职业资格认证是一个相对初级的阶段，当时的认证体系还不完善，也没有形成统一的标准和规范，但随着社会的发展和经济的进步，我国对厨师职业的管理和认证制度也在不断地完善和发展，我们已经拥有了一套比较完善的厨师职业资格认证体系，为我国的餐饮行业培养了大量的优秀人才。
