国际认可的厨师证种类繁多，主要取决于你打算进入的烹饪领域和目标国家，下面我将介绍一些常见的国际认可的厨师证书：
1、世界厨艺联合会（world gastronomy council, wgc）认证：
- 该组织是一个国际性的非盈利机构，致力于提升全球美食文化，wgc颁发的证书是公认的，并且被许多国家的烹饪学校、餐馆和酒店接受。
- 要获得wgc认证，你需要完成一系列的课程，包括理论学习和实践操作。
2、美国烹饪艺术协会（culinary arts institute of america, caia）认证：
- caia是美国最大的烹饪学院之一，提供从初级到高级的课程，通过caia的认证需要完成至少30小时的培训，并通过考试。
- 这个认证在北美非常受欢迎，很多大型连锁餐厅都会要求员工拥有这个证书。
3、法国蓝带国际厨艺学院（grandes écoles de cuisine français, gef）认证：
- gef是欧洲最著名的烹饪学院之一，它提供了多种级别的课程，并颁发了国际认可的证书。
- 学生需要完成至少60小时的培训课程，并通过考试。
4、意大利米兰理工厨艺学院（italian culinary school）认证：
- italian culinary school是意大利最古老的烹饪学院之一，它的证书在国际上享有盛誉。
- 学生需要完成至少50小时的培训课程，并通过考试。
5、英国皇家烹饪学院（royal college of chefs, rcc）认证：
- rcc是一个历史悠久的烹饪学院，它颁发的证书在英国和许多其他国家都受到认可。
- 学生需要完成至少20小时的实践培训，并通过考试。
6、日本料理学院（japanese culinary institute, jci）认证：
- jci是日本唯一的烹饪学院，它颁发的证书在日本国内非常有名。
- 学生需要完成至少40小时的培训课程，并通过考试。
7、西班牙伊比利亚火腿学院（iberian ham academy, iha）认证：
- iha是专门教授西班牙伊比利亚火腿制作的学院，它的证书在国际上非常有名。
- 学生需要完成至少30小时的实践培训，并通过考试。
8、澳大利亚悉尼新南威尔士州烹饪学院（new south wales cooking school, nswcs）认证：
- nswcs是澳大利亚最古老和最负盛名的烹饪学院之一，它的证书在澳大利亚和新西兰都非常有价值。
- 学生需要完成至少40小时的实践培训，并通过考试。
9、加拿大烹饪学院（canadian culinary institute, cci）认证：
- cci是加拿大最大的烹饪学院之一，它颁发的证书在加拿大和一些其他国家都很受欢迎。
- 学生需要完成至少25小时的实践培训，并通过考试。
10、国际烹饪学院（international culinary institute, icci）认证：
- icci是一个国际性的烹饪学院，它提供了各种级别的课程，并颁发国际认可的证书。
- 学生需要完成至少20小时的实践培训，并通过考试。
在选择厨师证时，你应该考虑自己的职业目标、所在国家的要求以及你希望从事的工作类型，不同的证书可能需要不同的学习时间和费用，而且有些证书可能还需要额外的实践经验才能获得，一些证书可能需要定期更新或续期，以确保你的技能和知识与最新的行业标准保持一致。
