要考取厨师证，您需要准备的教材书籍应该覆盖理论知识和实际操作两个部分，以下是一些建议的教材书籍：
1、《中国烹饪基础》：这本书通常包含了中国菜系的基础知识，包括食材、调料、烹饪方法等，适合初学者学习。
2、《现代烹饪技术》：这本书详细介绍了各种烹饪技术和技巧，包括中式烹饪、西式烹饪、烘焙等，适合有一定烹饪基础的学员。
3、《中餐烹调技术》：这本书专注于中式烹饪，涵盖了中餐的烹饪原理、食材处理、火候控制、调味技巧等内容，是中级学员的理想选择。
4、《西餐烹调技术》：同样地，这本书针对的是西方烹饪，介绍了西餐的烹饪原理、食材处理方法、调味技巧等，适合对西餐感兴趣的学员。
5、《面点制作》：如果您对烘焙或面点感兴趣，这本书将是一个很好的选择，它详细介绍了各种面点的制作方法和技巧，包括面包、蛋糕、饼干等。
6、《烹饪原料学》：这本书主要讲解了各种食材的特性、营养价值以及如何进行合理搭配，对于提高食材使用效率和菜品质量有很大帮助。
7、《烹饪营养与卫生》：这本书介绍了食品安全、营养搭配、厨房卫生等方面的知识，对于确保食品质量和提升餐饮服务质量至关重要。
8、《中式烹饪工艺学》：这本书深入探讨了中式烹饪的工艺流程和技术细节，对于想要精通中式烹饪的学员来说是必不可少的。
9、《西式烹饪工艺学》：类似地，这本书也提供了西式烹饪的工艺流程和技术细节，帮助学员掌握国际烹饪标准。
10、《酒店管理基础》：如果您的目标是成为一名专业厨师并进入酒店行业，那么学习酒店管理知识也是必要的，这本书可以帮助您了解酒店运营的基本知识和服务流程。
除了上述教材书籍，您还可以参考以下资源：
- 在线课程和教程：许多在线教育平台提供专业的烹饪课程，如哔哩哔哩、腾讯课堂等，这些平台上的课程通常由经验丰富的厨师授课，可以提供实践操作的机会。
- 实操经验：如果可能的话，尝试在餐厅实习或参与工作坊，以获得实际操作的经验。
- 交流和分享：加入烹饪爱好者社群，与其他厨师交流心得，分享经验，这有助于快速提高技能。
- 认证考试：了解您所在地区的认证考试要求，根据考试大纲选择合适的教材进行复习。
考取厨师证需要系统的学习和大量的实践，在选择教材时，应根据自己的兴趣和职业规划来挑选合适的书籍，同时结合在线资源和实践经验来全面提升自己的技能。
