本文目录导读：
中餐中级厨师证的考试科目包括理论知识和实践技能两部分，对于考生来说，选择哪些科目好考，主要取决于个人的学习习惯、基础水平和职业规划，以下是一些建议：
烹饪原理：这部分内容是所有厨师必须掌握的基础理论，涉及食物的营养学、食材的处理、火候控制等基本概念，这部分内容虽然需要记忆，但相对来说比较系统化，可以通过阅读教材和参加培训班来加强理解和记忆。
中式烹饪技术：这部分内容涵盖了中式烹饪的各种技法，如炒、烹、炸、煮、蒸、烤等，以及各种调味料的使用和搭配，这部分内容需要通过大量的实践来掌握，因此建议考生多参与实际的烹饪操作，以便更好地理解和应用。
食品卫生与安全：这部分内容涉及到食品安全的基本知识，包括食品添加剂的使用、储存条件、交叉污染等问题，这部分内容对于保障食品安全至关重要，因此建议考生在平时的学习和实践中特别重视。
刀工：刀工是中餐烹饪的基础技能之一，涉及切割、剁碎、切片等多种技巧，这部分内容需要通过大量的练习来掌握，因此建议考生多参与实际的切割操作，以便更好地掌握技巧。
烹调方法：烹调方法包括炒菜、煮、炖、蒸、烤等多种烹饪方式，这部分内容需要通过实际操作来掌握，因此建议考生多参与实际的烹饪操作，以便更好地掌握方法和技巧。
面点制作：面点制作是中餐烹饪的重要组成部分，包括包子、馒头、饺子等各类面点，这部分内容需要通过实际操作来掌握，因此建议考生多参与实际的面点制作操作，以便更好地掌握技巧和方法。
除了以上提到的科目外，考生还可以考虑以下几门课程：
餐饮管理：这部分内容涉及餐厅运营、成本控制、市场营销等方面的内容，对于有志于成为餐厅经理或管理人员的考生来说，了解这些内容非常有帮助。
营养学：这部分内容涉及食物的营养成分、健康饮食等方面的内容，对于关注健康饮食的考生来说，了解这些内容非常重要。
客户服务：这部分内容涉及如何提供优质的客户服务，包括沟通技巧、处理投诉等方面的内容，对于希望在餐饮行业发展的人来说，了解这些内容非常重要。
选择哪个科目好考并不是一个固定的答案，而是取决于考生的个人情况和目标，建议考生根据自己的实际情况和职业规划来选择合适的科目进行学习，也可以考虑参加培训班或者请教有经验的厨师来提高学习效率。
